รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2559
การผลิตลีแวนเพื่อสุขภาพ
พิมพ์ชนก จตุรพิรีย์ มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2559 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
ลีแวน เป็นสารโฮโมโพลีเมอร์ของฟรุกโตส ที่ต่อกันด้วยพันธะ ?(2,6) และมีกิ่งที่เชื่อมต่อด้วยพันธะ ?(2,1) กาลังเป็นที่สนใจอย่างมากที่สามารถประยุกต์ใช้ได้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมเครื่องสาอางและยา วัตถุประสงค์ในงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของความเข้มข้นของซูโครสต่อการผลิตลีแวนโดย Bacillus atrophaeus NRRL NRS-213 ด้วยการทดลองแบบเบ็ดเสร็จในขวดรูปชมพู่ ปริมาตร 50 มิลลิลิตร นาไปบ่มที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ที่ความเร็วรอบ 150 รอบต่อนาที เป็นเวลา 48 ชั่วโมง พบว่าเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของซูโครสจาก 50 ถึง 300 กรัมต่อลิตร ส่งผลให้การผลิตลีแวนจาก 2 ถึง 14 กรัมต่อลิตร แต่เมื่อเพิ่มความเข้มข้นของซูโครสเป็น 400 กรัมต่อลิตร การผลิตลีแวตจะลดลง จากนั้นวิเคราะห์โครงสร้างของลีแวนที่ผลิตได้จาก B. atrophaeus NRRL NRS-213 ด้วย 13C-NMR และ FTIR พบว่ามีโครงสร้างเหมือนกับลีแวนมาตรฐาน
คำสำคัญ
PrebioticFunctional foodอาหารสุขภาพFructoseพรีไบโอติกส์LevanFructanลีแวนฟรุกโตสฟรุคแตน
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การศึกษาโครงสร้างทางเคมีของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากมะเดื่อ
อุดมเดชา พลเยี่ยม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2556 การศึกษาฤทธิ์ชีวภาพของสารสำคัญจากงา ปีที่ 2
สหพัฒน์ บรัศว์รักษ์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2555 องค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพของมะเดื่อ
อุดมวิชช์ พลเยี่ยม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2554 การประยุกต์การใช้เครื่องโฟลไซโทเมทรีในการประเมินสภาวะทางสรีรวิทยาของเชื้อClostridium beijerinckii TISTR 1461 ระหว่างการผลิตบิวทานอลจากกากน้ำตาล
กันทิมา ศิริสันติเมธาคม มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ พ.ศ. 2560 การใช้สารสกัดลำไยล้นตลาดความเข้มข้นสูง สำหรับการผลิตเอทานอลด้วยถังหมักต่อเนื่องแบบอนุกรม และเซลล์รวมเพื่อผลิตฟีนิลแอซีติลคาร์บินอล ด้วยระบบไบโอทรานส์ฟอร์เมชั่นพร้อมหน่วยคัดแยกเซลล์และหมุนเวียนใช้ตัวทำละลายอินทรีย์
นพพล เล็กสวัสดิ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2556 การวิเคราะห์โครงสร้างและสมบัติการจับกับลิวซีน แอสพาราจีนและฟีนิลอะลานีน ของกรดเบทูลินิกและอนุพันธ์
กรกฎ นวคุณ มหาวิทยาลัยรามคำแหง พ.ศ. 2552 การผลิตและทำให้มีความบริสุทธิ์ของเชื้อบาโทเนลลา เฮนเซเลเวอร์บี โปรตีน
ภควัน ศาสตรานรากุล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2560 การเตรียมไฮโดรเจลผสมของไหมไฟโบรอินและเซลลูโลสสำหรับระบบนำส่งยา
อดิศักดิ์ ทาขุลี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี พ.ศ. 2564 การพัฒนาเครื่องดื่มจากข้าวกล้องสีเพาะงอกบรรจุซองพร้อมชงเพื่อสุขภาพ
กันต์กนิษฐ์ จงรัตนวิทย์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2560 องค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพจากราสกุลคีโตเมียม และโพมอบซิส อาร์ชีรี
สมเดช กนกเมธากุล มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2553