รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2566
การผลิตไอโซมอลทูโลสจากลำไยตกเกรด
หยาดฝน ทนงการกิจ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2566 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาผลของปัจจัยในการผลิตน้ำตาลไอโซมอลทูโลส ซึ่งได้แก่ อุณหภูมิในการหมัก อัตราส่วนของลำไยต่อน้ำ และเวลาที่ใช้ในการหมัก ต?อการเปลี่ยนแปลงเปลี่ยนค?าน้ำตาลซูโครสและน้ำตาลไอโซมอลทูโลส และหาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตน้ำตาลไอโซมอลทูโลส โดยวิธีการพื้นผิวตอบสนองด้วยเทคนิคการออกแบบการทดลองแบบบอกซ์เบห์นเคน โดยผลการทดลองพบว่าอุณหภูมิการบ่ม 20 oC จะมีปริมาณซูโครสอยู่ในตัวอย่างมากที่สุดและมีปริมาณไอโซมอลทูโลสน้อยที่สุด ในขณะที่อุณหภูมิ 30 oC จะมีปริมาณซูโครสอยู่ในตัวอย่างมากที่สุดและมีปริมาณไอโซมอลทูโลสน้อยที่สุด การเพิ่มอัตราส่วนของน้ำที่ใช้ในการบ่มจะส่งผลให้ปริมาณน้ำตาลซูโครสลดลงและปริมาณน้ำตาลไอโซมอลทูโลสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ จนถึงอัตราส่วนของลำไยต่อน้ำเท่ากับ 1:30 ปริมาณน้ำตาลซูโครสและน้ำตาลไอโซมอลทูโลสจะลดลง ในส่วนของผลของเวลาการหมักพบว่า เมื่อเวลาการหมักเพิ่มมากขึ้นปริมาณน้ำตาลซูโครสจะลดลง ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลไอโซมอลทูโลสจะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้จากผลการหาสภาวะที่เหมาะสมในการหมักพบว่า การใช้อุณหภูมิ 30 oC อัตราส่วนของลำไยต่อน้ำ 1:30 กรัมต่อมิลลิลิตร เป็นเวลา 48 ชั่วโมง เป็นสภาวะที่เหมาะสมที่ทำให้ปริมาณน้ำตาลไอโซมอลทูโลสมีค่ามากที่สุด
คำสำคัญ
SugarSucroseResponse surfaceลำไยน้ำตาลซูโครสพื้นผิวตอบสนองIsomaltuloseLoganไอโซมอลทูโลส
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การคัดแยกเชื้อยีสต์ทนร้อน และผลของปัจจัยบางประการที่มีอิทธิพลต่อการผลิตเอทานอลจากกากน้ำตาล
ดร. กัลยาณี เจริญโสภารัตน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2560 การพัฒนาการปรับสภาพเหง้ามันสำปะหลังด้วยด่างเพื่อเพิ่มผลผลิตน้ำตาลกลูโคสและลิกนิน
ธิราพร จุลยุเสน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2564 การผลิตกรดแลกติกจากมันเทศด้วยกระบวนการทำให้เกิดน้ำตาลพร้อมกับการหมัก
เชาวรีย์ อรรถลังรอง มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2559 ผลของตัวเร่งปฏิกิริยาต่อการเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยสลายชานอ้อยเพื่อผลิตน้ำตาลสำหรับผลิตเอทานอลในระดับอุตสาหกรรม
ปรียา แก้วนารี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี พ.ศ. 2561 การใช้น้ำตาลใบอ้อยสำหรับการผลิตสารเคมีที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจ โดยกระบวนการทางชีวภาพและทางเคมีในระดับต้นแบบและการใช้กากใบอ้อยจากกระบวนสกัดน้ำตาลเพื่อผลิตไบโอชาร์
ขนิษฐา คำวิลัยศักดิ์ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2564 โครงการ การศึกษาผลของวอเตอร์สเตสที่ให้กับอ้อยในระยะการเจริญเติบโตต่างๆต่อปริมาณการสะสมน้ำตาล การเปลี่ยนแปลงระดับโมเลกุลและระดับสรีรวิทยาของอ้อย
สุดสวาสดิ์ ดวงศรีไสย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2556 โครงการ การพัฒนาระบบวิเคราะห์แบบอาศัยการไหลสำหรับการวัดปริมาณแบบต่อเนื่องของน้ำตาลและฟอสเฟตจากผลิตภัณฑ์จากอ้อย
กมลทิพย์ เสรีนนท์ชัย มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2556 การใช้เทคนิคสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้ในการตรวจสอบและทำนายอัตราส่วนน้ำตาลรีดิวซ์ต่อน้ำตาลทั้งหมดของผลไม้แช่อิ่มก่อนกระบวนการอบแห้ง
บุศรากรณ์ มหาโยธี มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2558 การศึกษาความเหมาะสมของการผลิตเอทานอลจากน้ำตาลทรายดิบและกากน้ำตาล
วรณี แพ่งจันทึก มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2560 การประยุกต์การใช้เครื่องโฟลไซโทเมทรีในการประเมินสภาวะทางสรีรวิทยาของเชื้อClostridium beijerinckii TISTR 1461 ระหว่างการผลิตบิวทานอลจากกากน้ำตาล
กันทิมา ศิริสันติเมธาคม มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ พ.ศ. 2560