Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2557

Comparative study on chemical and gel-forming properties of surimi from freshwater and marine fish during frozen storage

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2557

คำสำคัญ

Freshwater fishSurimiFrozen storagedenaturationgel-forming ability

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

การปรับปรุงคุณภาพปลาน้ำจืดแช่แข็งด้วยสารละลายทดแทนฟอสเฟต

นิติพงศ์ จิตรีโภชน์ คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม พ.ศ. 2555

การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของปลานิลทั้งตัวและปลานิลแล่ที่จุ่มในสารละลายฟอตเฟตผสมไคโตซานเก็บในสภาวะแช่เย็นและแช่แข็ง

ละอองวรรณ ศรีจันทร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย พ.ศ. 2556

ผลของสภาวะการเก็บรักษาวัตถุดิบต่อคุณภาพของเจลเนื้อปลานิล ที่ผ่านการทอดและแช่เยือกแข็ง

ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2553

การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางชีวเคมีของน้ำเชื้อปลากะพงขาวที่เก็บแช่เย็น และเก็บแช่แข็ง

กล่าวขวัญ ศรีสุข มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2551

ผลของความสดต่อสมบัติทางเคมีกายภาพของเนื้อปลาและเจลโปรตีนจากปลาอินทรี (Scomberomorus commerson) ระหว่างการเก็บรักษาในน้ำแข็ง

นงนุช รักสกุลไทย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2558

การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาโมง Pangasius bocourti

นางสาววัชรี คงรัตน์ กรมประมง พ.ศ. 2551

การเก็บรักษาน้้าเชื้อปลากระโห้โดยวิธีการแช่แข็ง

สมร พรชื่นชูวงศ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2556

สภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมสารเคลือบผิวที่บริโภคได้จากเจลาตินปลาผสมเจลาตินปลาไฮโดรไลเสทเสริมเอนไซม์ทรานส์กลูทามิเนส เพื่อการยืดอายุการเก็บรักษาปลาทับทิมแล่แช่เย็น

นันทนิกา กุลมา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2562

Effect of chitosan on gelling properties, lipid oxidation, and microbial load of surimi gel made from African catfish (Clarias gariepinus)

Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2556

การเพิ่มความเหนียวให้แก่พอลิแลคติกแอสิดสำหรับการประยุกต์ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง

นวดล เพ็ชรวัฒนา สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2555