บทความวิจัยพ.ศ. 2557Comparative study on chemical and gel-forming properties of surimi from freshwater and marine fish during frozen storage มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2557 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญFreshwater fishSurimiFrozen storagedenaturationgel-forming abilityงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงComparison of physicochemical and functional properties of surimi and protein isolate obtained from mechanically deboned meat of chicken พ.ศ. 2558Influences of drying methods processing on nutritional properties of three fish species Govazym stranded tail, Hamoor and Zeminkan พ.ศ. 2558Main protein components in frozen surimi contributed to heat-induced gel formation พ.ศ. 2559The potency of chanthidermismaculates fish for surimi production พ.ศ. 2558