บทความวิจัยพ.ศ. 2559Main protein components in frozen surimi contributed to heat-induced gel formation พ.ศ. 2559 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญAlbumen powderFrozen surimiHeat-induced gelIntermolecular forceProtein componentงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงComparative study on chemical and gel-forming properties of surimi from freshwater and marine fish during frozen storage มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2557Effect of heat treatment on the properties of surimi gel from black mouth croaker (Atrobucca nibe) พ.ศ. 2558Effect of duck feet collagen addition on physicochemical properties of surimi Universiti Sains Malaysia พ.ศ. 2556Comparison of physicochemical and functional properties of surimi and protein isolate obtained from mechanically deboned meat of chicken พ.ศ. 2558