การศึกษาความเป็นไปได้ด้านการตลาดผลิตภัณฑ์ท๊อฟฟี่มังคุด ของเกษตรกรภาคตะวันออก

บทคัดย่อ

การศึกษาความเป็นไปได้ด้านการตลาดผลิตภัณฑ์ท๊อฟฟี่มังคุดของเกษตรกร ภาคตะวันออก มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพการตลาดการแปรรูปท๊อฟฟี่มังคุด ภาคตะวันออก ศักยภาพและข้อจากัดด้านการบริหารจัดการกลุ่มผลิตภัณฑ์มังคุดในชุมชนเกษตรกรภาคตะวันออก แนวทางในการเพิ่มช่องทางการตลาดท๊อฟฟี่มังคุด และเพื่อพัฒนารูปแบบการบริหารจัดการ และการตลาดของผลิตภัณฑ์ท๊อฟฟี่มังคุดอย่างมีส่วนร่วมโดยชุมชนให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ผู้วิจัยได้เลือกวิธีวิจัยเชิงคุณภาพ และเชิงปริมาณ โดยมีประชากรคือกลุ่มผู้บริโภคที่เคยซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ท๊อฟฟี่มังคุดของเกษตรกรภาคตะวันออก ผู้ให้ข้อมูลสาคัญ คือ ผู้ประกอบการจาหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปมังคุด เกษตรกร ชุมชน ผู้เชี่ยวชาญ และนักวิชาการ ใช้วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูลโดยการวิเคราะห์จากเอกสาร การสัมภาษณ์เชิงลึก การทาเวทีชุมชน และแบบสอบถาม การวิเคราะห์แบบสอบถามโดยใช้สถิติค่าความถี่ ค่าเฉลี่ย และร้อยละ การวิเคราะห์ข้อมูลจากการสัมภาษณ์เชิงลึก ด้วยการตรวจสอบแบบสามเส้า และนามาวิเคราะห์ตีความเพื่อตอบวัตถุประสงค์ของการวิจัย สรุปผลการวิจัย 1. สภาพการตลาดการแปรรูปผลิตภัณฑ์ท๊อฟฟี่มังคุด ท๊อฟฟี่มังคุดของเกษตรกร ภาคตะวันออกมีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับ มีรสชาติอร่อย และมีคุณภาพ แต่รูปแบบบรรจุภัณฑ์ยังขาดสวยงาม ไม่โดดเด่น และไม่มีเอกลักษณ์ ด้านทาเลที่ตั้งไม่มีความสะดวกในการซื้อ ไม่มีความหลากหลายของสาขาและร้านค้า ทาให้สภาพการตลาดการแปรรูปท๊อฟฟี่มังคุดภาคตะวันออกไม่สามารถเติบโตได้ 2. การบริหารวิสาหกิจชุมชนของเกษตรกรภาคตะวันออก เป็นลักษณะที่ยังเป็นกลุ่มที่มีการบริหารงานแบบหลวมๆ บางกลุ่มมีการบริหารจัดการที่เป็นระบบ ถ้ากลุ่มเล็กการบริหารจัดการยังคงอยู่ที่ประธานกลุ่มที่มีอานาจจัดการเพียงคนเดียว 3. แนวทางการเพิ่มช่องทางการตลาดทอฟฟี่มังคุด สามารถดาเนินการได้ 3 แนวทาง คือ การเจาะตลาดเดิม การพัฒนาตลาด และการพัฒนาผลิตภัณฑ์

คำสำคัญ