การศึกษาความเสถียรของน้ำมันรำข้าวและผลิตภัณฑ์จากน้ำมันรำข้าว

บทคัดย่อ

ในการวิจัยนี้ ได้นำการใช้เครื่องนิวเคลียร์แมกเนติกเรโชแนนซ์ (NMR) ซึ่งเป็นเทคนิคที่ทางเคมี ที่เชื่อถือได้ และทำซ้ำซ้ำได้ มาพัฒนาเพื่อศึกษาและตรวจสอบลักษณะเฉพาะของน้ำมันรำข้าข้าวบีบเย็นจาก วิสาหกิจชุมชนในประเทศไทย และวิเคราะห์หาปริมาณของน้ำมันชนิดอิ่มตัวและน้ำมันชนิดไม่อิ่มตัว พร้อมการวิเคราะห์เชิงคุณภาพ ด้วยการตรวจเทียบตำแหน่งของสัญญาณปีต้าคาร์บอบอนของโมเลกุลไตร เอซิลกลีเซอรัลกับบีต้าคาร์บอนของไดเอซิลกลีเซอรัลและโมโนเอซิลกลีเซอรัล เพื่อบ่งบอกคุณภาพด้วย ระดับความใหม่ของน้ำมันตัวอย่าง วิธีการนี้สามารถใช้ตรวจวิเคราะห์น้ำมันรำข้าวบีบเย็นที่ขายทั่วไปได้ อย่างรวดเร็วและใช้ปริมาณตัวอย่างน้อย ในงานวิจัยนี้ ยังได้นำเสนอการอาศัยผลของอัตราส่วนของ สัญญาณปีต้าคาร์บอนของโมโนเอซิลกลีเซอรัล เพื่อระบุความใหม่ของผลิตภัณฑ์น้ำมันรำข้าว ทั้งยังยัง นำเสนอการรักษาน้ำมันรำข้าวบีบเย็นตามระยะเวลาและสภาวะการเก็บรักษา พร้อมการเตรียม ผลิตภัณฑ์จากน้ำมันรำข้าวในรูปแบบมีส่วนผสมของน้ำมันรำข้าวดัดแปร การพัฒนาระนาระบนำส่งยาโดย ให้เคอร์คูมินแทนยาที่มีความสามารถในการละลายในน้ำได้ไม่ดี ถูกบรรจุในด้วยไมโมโครแคปซูลขนาด เพียง 1 ไมครอน และพบว่าในการนำส่งยาด้วยไม่โครแคปซูลให้ผลดีที่สุดกับ เคอร์คูมินด้วยร้อยละ ประสิทธิภาพการบรรจุตัวยาได้มากกว่า 97%

คำสำคัญ