การเตรียมยาเม็ดแป้งต้านการย่อยจากผลกล้วยดิบเพื่อเป็นอาหารเสริมสุขภาพสําหรับการป้องกนมะเร็งลำไส้ใหญ่

บทคัดย่อ

กล้วยเป็นพืชที่สามารถพบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพและได้รับ ความนิยมในการนำมาทำการศึกษาและพัฒนาเนื่องมาจาก หาได้ง่าย ราคาถูก เพาะปลูกได้ทุก ฤดูกาล ในผลกล้วยดิบจะประกอบไปด้วยแป้งต้านการย่อยเป็นส่วนประกอบในปริมาณที่สูงโดยไม่ ต้องมีการดัดแปรทางกายภาพหรือทางเคมี แป้งต้านการย่อยสามารถที่จะเป็นอาหารอย่างดี (พรี- ไบโอติก) สำหรับเชื้อจุลินทรีย์ในกลุ่มที่ไม่ก่อให้เกิดโรคหรือเชื้อจุลินทรีย์ชนิดดีในกลุ่มของ Lactobacillus หรือ Bifidobacterium การหมักโดยจุลินทรีย์เหล่านั้นทำให้ได้สารที่เป็นประโยชน์ต่อ ลำไส้ใหญ่และสามารถป้ องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ในการศึกษาวิจัยนี้ได้นำเอาผลกล้วย น้ำว้าดิบมาเตรียมเป็นผงแห้งของกล้วยดิบที่ไม่ปอกเปลือก กล้วยดิบที่ปอกเปลือก และแป้ งจากผล กล้วยดิบมาพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบยาเม็ด ศึกษาปริมาณแป้ งต้านการย่อยในผงแห้งและยาเม็ดแป้ ง ต้านการย่อย รวมทั้งทำการศึกษาเปรียบเทียบการใช้ประโยชน์จากผงแห้งของกล้วยดิบที่ไม่ปอก เปลือก กล้วยดิบที่ปอกเปลือก แป้ งจากผลกล้วยน้ำว้าดิบและเม็ดแป้ งต้านการย่อย โดยเชื้อจุลินทรีย์ โพรไบโอติก เพื่อใช้เป็นอาหารเสริมสุขภาพสำหรับการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ จากการวิจัยพบว่า สามารถทำการเตรียมตัวอย่างผงแห้งจากผลกล้วยดิบที่ไม่ปอกเปลือก ผงแห้งจากผลกล้วยดิบที่ปอก เปลือก และผงแป้ งจากผลกล้วยดิบคิดเป็นร้อยละผลได้ 31.90, 21.70 และ 12.23 ของน้ำหนักแห้ง ของผลสดตามลำดับ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของอนุภาคผงแห้งจากกล้วยดิบที่ ไม่ปอกเปลือก ผงแห้งจากกล้วยดิบที่ปอกเปลือก และแป้งจากผลกล้วยดิบมีค่า 23.50 ? 8.24, 25.72 ? 4.61 และ 25.70 ? 4.93 ไมโครเมตร ตามลำดับ มีลักษณะหลายรูปแบบ รูปร่างไม่แน่นอน ส่วน ใหญ่มีลักษณะค่อนข้างกลมและบางส่วนมีลักษณะรียาว แสดงลักษณะความเป็นผลึกชนิด B-Type มีปริมาณแป้ งต้านการย่อยอยู่ที่ 34.0781, 41.9982 และ 74.1452 กรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่างแห้ง ตามลำดับ การศึกษาสมบัติการเป็นพรีไบโอติกมีค่าดัชนีพรีไบโอติก (Prebiotic index, PI) เฉลี่ยอยู่ที่ 0.40 ? 0.02, 0.21 ? 0.05 และ 0.46 ? 0.06 ตามลำดับ โดยค่าดัชนีพรีไบโอติกเฉลี่ยของอาหาร มาตรฐาน (ชุดควบคุม) อยู่ที่ 0.17 ? 0.02 จึงสามารถใช้ในการส่งเสริมการเจริญของแบคทีเรีย โพรไบโอติก Lactobacillus sp. และยังส่งเสริมการเจริญของโพรไบโอติก Lactobacillus sp. ให้ สามารถยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคชนิด E. coli และ Salmonella sp. ได้ จนไม่สามารถ ตรวจพบการเหลือรอดชีวิตของแบคทีเรียก่อโรคชนิด E. coli และ Salmonella sp. ที่เวลา 24 - 48 ชั่วโมงของการเพาะเลี้ยงร่วมกัน การตรวจสอบคุณสมบัติพื้นฐานทางเภสัชกรรมของผงแห้งและ แป้งจากผลกล้วยดิบพบว่ามีคุณสมบัติในการไหลที่ไม่ดี คุณสมบัติของผงยาภายใต้แรงอัดที่ไม่ดี จึง ต้องเลือกใช้วิธีการผลิตยาเม็ดแบบการเตรียมเป็นแกรนูลเปียกโดยสารช่วยในการยึดเกาะที่ เหมาะสมในการเตรียมแกรนูลเปียกเพื่อเตรียมยาเม็ดคือ Starch 1500 (PS) ความเข้มข้น 10 %(w/v) ทำให้สามารถเตรียมยาเม็ดผงแห้งและยาเม็ดแป้ งต้านการย่อยเป็นผลสำเร็จด้วยเครื่องตอกไฮโดรลิก โดยเม็ดมีลักษณะผิวหน้าเรียบ สีขาวนวล เส้นผ่านศูนย์กลางขนาด 13 มิลลิเมตร การควบคุม คุณภาพเม็ดแป้ งต้านการย่อยจากผลกล้วยดิบ พบว่า มีความแปรปรวนของน้ำหนักเม็ดยา ความแข็ง ความกร่อนและเวลาในการแตกตัว เป็นไปตามข้อกำหนดของเภสัชตำรับ ในการวิเคราะห์หา ปริมาณแป้งต้านการย่อยในตัวอย่างยาเม็ดผงแห้งจากกล้วยดิบที่ไม่ปอกเปลือก ยาเม็ดผงแห้งจาก กล้วยดิบที่ปอกเปลือกและยาเม็ดแป้ งจากผลกล้วยดิบมีปริมาณแป้ งต้านการย่อยอยู่ที่ 46.6652, 59.2650 และ 81.0026 กรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่างแห้ง ตามลำดับ โดยปริมาณแป้งต้านทานการย่อยที่ มีอยู่ในผงแห้งและผงแป้ งกับปริมาณแป้ งต้านทานการย่อยที่มีอยู่ในยาเม็ดผงแห้งและยาเม็ดผงแป้ ง ต้านการย่อยไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p>0.05) มีค่าดัชนีพรีไบโอติก (PI) เฉลี่ยอยู่ที่ 0.14 ? 0.01, 0.32 ? 0.03 และ 0.53 ? 0.07 ตามลำดับ ค่า PI ของตัวอย่างทดสอบยาเม็ด แป้ งจากผลกล้วยดิบมีค่าสูงสุดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 95% (p<0.05) ซึ่ง แสดงถึงความสามารถของตัวอย่างยาเม็ดแป้งต้านการย่อยที่เตรียมจากแป้งจากผลกล้วยดิบในการ ส่งเสริมการเจริญแบคทีเรียชนิดดีให้มีปริมาณสูงกว่าแบคทีเรียชนิดที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ เม็ด แป้ งต้านการย่อยที่เตรียมจากแป้ งจากผลกล้วยดิบจึงเหมาะที่จะเป็ นตำรับสู่การพัฒนาในระดับ อุตสาหกรรมเพื่อการค้าได้ในอนาคตและยังเป็นการช่วยเพิ่มมูลค่าของสินค้าทางการเกษตร คือ ผล กล้วยน้ำว้าดิบ ให้มีมูลค่าสูงขึ้นต่อไป

คำสำคัญ