บทความวิจัยพ.ศ. 2562
ผลของแป้งต้านทานการย่อยและใยอาหารสกัดต่อการเจริญของเชื้อ Lactobacillus plantarum KL102 ในแบบจำลองไส้กรอกหมัก
กมลวรรณ โพธิ์สุทธิ์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2562 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
คำสำคัญ
Lactobacillus plantarumแพลนทารัมDietary Fiber ExtractResistant Starch ExtractใยอาหารสกัดแลคโตบาซิลัสFermented Sausage ModelUtilization of By-product from Banana Processingการใช้ประโยชน์ของผลพลอยได้จากการแปรรูปกล้วยแบบจำลองไส้กรอกหมักแป้งต้านทานการย่อยสกัด
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การเสริม Lactobacillus buchneriและ Lactobacillus plantarum ต่อผลผลิตจากกระบวนการหมักและองค์ประกอบทางเคมี ของหญ้าเนเปียร์ปากช่องและต้นข้าวโพดหมัก
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2561 การศึกษาคุณสมบัติโพรไบโอติกส์ของ Lactobacillus plantarum BL60a ที่แยกจากอาหารหมักเพื่อประยุกต์ใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ
รัชนู เมยดง มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา พ.ศ. 2562 คุณลักษณะของแป้งและสตาร์ชจากมันสำปะหลังที่ผ่านการหมักโดยใช้แลคติคแอซิดแบคทีเรีย และการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร
ชาญณรงค์ ชมนาวัง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2554 Effect of Lactobacillus plantarum starter cultures on the behavior of Listeria monocytogenes during sausage maturation
การศึกษาการผลิตกรดแลคติคจากแป้งมันสำปะหลังโดยเชื้อ Lactococcus lactis เสริมด้วยสารสกัดยีสต์เหลือทิ้งจากโรงงานผลิตเบียร์
สุนทร กาญจนทวี สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2553 ผลของใยอาหาร และรีซิสแทนต์สตาร์ชสกัดจากเปลือกและเนื้อกล้วยดิบต่อการเจริญและ การผลิตกรดไขมันสายสั้นของเชื้อ Lactobacillus plantarum
ผุสดี ตังวัชรินทร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2559 PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA
In-vitro starch and protein digestibility and proximate composition of soybean flour fermented with lactic acid bacteria (LAB) consortia
The changes of sesaminol triglucoside and antioxidant properties during fermentation of sesame milk by Lactobacillus plantarum Dad 13
Universitas Gadjah Mada พ.ศ. 2558 Influence of lactobacillus plantarum fermentation on functional properties of flour from jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lamk.) seeds