บทความวิจัยพ.ศ. 2561Kinetic changes of antioxidant capacity and physical quality of tempe during heating พ.ศ. 2561 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญHardnessColorTotal phenolicsFermented soybeanDPPH scavengingงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงStability and chemical changes of phenolic compounds during Oolong tea processing มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2559The effect of cooking process on antioxidant activities and total phenolic compounds of five colored beansเชาวนี ชูพีรัชน์ มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2557Impact of different temperature-time profiles during superheated steam roasting on some physical changes of Robusta coffee Universiti Sains Malaysia พ.ศ. 2559Effect of hot-air drying temperature on the polyphenol content and the sensory properties of cocoa beans พ.ศ. 2559