Effect of xanthan gum/CMC on bread quality made from Hom Nil rice flour
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พ.ศ. 2559
Effect of flour chia (Salvia hispanica L.) as a partial substitute gum in gluten free breads
พ.ศ. 2561
Evaluation of physico-chemical and functional properties of composite flour from cassava, rice, potato, soybean and xanthan gum as alternative of wheat flour
พ.ศ. 2557
Modified quality of seasoning syrup for coating and enhancing properties of a food model using xanthan gum
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561
Optimisation of vitamin E-enriched palm fat, oat and xanthan gum in a gluten-based nugget formulation
พ.ศ. 2558
Improvement of texture and gel stability of restructured frozen mango pulp by using xanthan gum and locust bean gum
มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2562
The Development of Khanom-Pum with Sangyod Rice Replacement
Effect of honey substitute for sugar on rheological properties of dough and some physical properties of cassava-wheat bread
พ.ศ. 2557
Physico-chemical characteristics of pan and pita bread supplemented with the products of goat oggt
พ.ศ. 2560
Bread with flour obtained from green banana with its peel as partial substitute for wheat flour: Physical, chemical and microbiological characteristics and acceptance