การพัฒนาระบบปั๊มความร้อนรังสีอาทิตย์ด้วยสภาวะเรือนกระจก สำหรับการอนุรักษ์พลังงานในการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางทะเล

บทคัดย่อ

โครงงานนี้ได้จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและพัฒนาต้นแบบระบบอบแห้งแบบปั๊มความร้อนรังสีอาทิตย์ด้วยสภาวะเรือนกระจก โดยทดสอบสมรรถนะการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางทะเลด้วยระบบอบแห้งแบบปั๊มความร้อนรังสีอาทิตย์ด้วยสภาวะเรือนกระจก เทียบกับระบบอบแห้งแบบปั๊มความร้อนแบบไม่มีเรือนกระจก โดยหมุนวนของอากาศในระบบ 3 รูปแบบ คือ ระบบเปิด (case 1) ระบบผสม (case 2) และระบบปิด (case 3) ทำงานที่สภาวะเดียวกัน ที่ความเร็วลมคงที่ โดยทำการทดลองอบแห้งช่วงเวลา 09:00-15:00 น. โดยใช้ปลาทูแขกสดผ่าหลัง 10 kg ต่อเครื่อง เทียบกับตากแบบธรรมชาติ จากการทดสอบพบว่า ระบบปิด สมรรถนะการอบแห้งผลิตภัณฑ์ มีเปอร์เซ็นต์ความชื้นมาตรฐานแห้งต่ำที่สุด เท่ากับ 126.53 (% d.b.) และใช้พลังงานไฟฟ้าทั้งหมดต่ำที่สุด เท่ากับ 2.22 kWh และระบบผสม ที่อุณหภูมิ 40๐C (case 2 : at 40๐C) มีค่าความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะ (SEC) ต่ำที่สุด เท่ากับ 2.540 kWh/kg และระบบปิด มีค่าความสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าจำเพาะ (SEEC) ต่ำที่สุด เท่ากับ 0.499 kWh/kg เมื่อเปรียบเทียบลักษณะของปลาที่อบแห้งโดยกายภาพ ที่สมรรถนะเปอร์เซ็นต์ความชื้นมาตรฐานแห้ง เท่ากับ 133.06 (% d.b.) พลังงานไฟฟ้าทั้งหมด (power) เท่ากับ 4.75 kWh ค่าความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะ (SEC) เท่ากับ 3.837 kWh/kg และค่าความสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้าจำเพาะ (SEEC) เท่ากับ 1.107 kWh/kg พบว่าลักษณะของปลาที่อบแห้งด้วยระบบผสม มีลักษณะทางกายภาพเป็นไปตามลักษณะปลาแดดเดียวตามท้องตลาด เมื่อเปรียบเทียบกับระบบอื่น ๆ ระบบผสม จะดีกว่า ดังนั้นระบบผสม จึงเหมาะสมกับการอบแห้งปลาเพื่อทำปลาแดดเดียวที่เปอร์เซ็นต์ความชื้นมาตรฐานแห้ง ประมาณ 155 (% d.b.) มากที่สุด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากระบบผสม มีลักษณะทางกายภาพเป็นไปตามลักษณะปลาแดดเดียวตามท้องตลาด

คำสำคัญ