การเฝ้าระวังและควบคุมโรคในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วมของ ต. เทพราช อ. สิชล จ.นครศรีธรรมราช

บทคัดย่อ

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการปนเปื้อนโคลิฟอร์มแบคทีเรียแหล่งน้ำ ในภาชนะอุปกรณ์และมือผู้สัมผัสอาหารในหมู่ที่ 10 และ 15 ต.เทพราช อ.สิชล จ.นครศรีธรรมราช รวมทั้งตรวจหา Salmonella spp. และ Staphylococcus aureus ในอาหาร พบว่ามีการปนเปื้อน โคลิฟอร์มแบคทีเรีย ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน แบคทีเรียก่อโรคชนิด Salmonella spp. ในบางตัวอย่างไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน แต่ยังอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานสำหรับ Staphylococcus aureus อย่างไรก็ตามแสดงให้เห็นว่ายังคงพบมีความเสี่ยงต่อการบริโภคอาหารดังกล่าว ซึ่งควรมีการปรับปรุงความสะอาดให้ถูกต้องตามหลักของการสุขาภิบาลอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารต่อผู้บริโภคอาหารดังกล่าวเหล่านั้น