บทความวิจัยพ.ศ. 2561
Effects of Transglutaminase and Kappa-carrageenan on the Physical and Sensory Qualities of Fish (Pangasianodon hypophthalmus) Patties
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561
คำสำคัญ
physical qualityConsumer acceptability?-carrageenanTransglutaminasefish patty