การพัฒนาผลิตภัณฑ์ครีมขัดผิวจากเมล็ดและเปลือกลูกหยีเหลือทิ้งจากการแปรรูปของผู้ประกอบการในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ครีมขัดผิวจากเมล็ดและเปลือกลูกหยีเหลือทิ้งจากการแปรรูปของผู๎ประกอบการในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดน เมื่อศึกษาต ารับยาพื้นที่เหมาะสมตํอการผลิตครีมขัดผิวจากเมล็ดและเปลือกลูกหยี พบวําสูตรที่เหมาะสมของเมล็ดลูกหยีคือ สูตรที่ 1 (05001) และสูตรที่เหมาะสมของเมล็ดลูกหยี คือ สูตรที่ 4 (S5004) จากนั้นศึกษาขนาดที่เหมาะสมของเม็ดขัดผิวจากเมล็ดและเปลือกลูกหยี ที่ผํานการแรํงขนาด 30, 50 และ 80 mesh และปริมาณของผงขัดผิว 10%, 15% และ20% จากนั้นน ามาเตรียมเป็นครีมขัดผิวแล๎วไปทดสอบความพึงพอใจกับอาสาสมัคร 20 คน เพื่อเลือกขนาดและปริมาณของผงขัดผิว ผลการทดสอบพบวําขนาดของเม็ดขัดผิวของเมล็ดและเปลือกลูกหยีที่ถูกเลือกมากที่สุดคือ 50 mesh และปริมาณผงขัดผิวจากเมล็ดลูกหยี 10% และปริมาณผงขัดผิวจากเปลือกลูกหยีที่ 20% โดยมีคะแนนความชอบรวมมากที่สุดเทํากับ 6.40 ท าการศึกษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ครีมขัดผิวจากเมล็ดลูกหยี พบวําเมื่อวัดคําสี L*, คําสี a* และคําสี b* เทํากับ 54.64, 5.25 และ 18.46 ในขณะคําความเป็นกรด-ดํางเทํากับ 5.917 ปริมาณวิตามินซีเทํากับ 16.19 มิลลิกรัมตํอ100 มิลลิลิตร สํวนฤทธิ์การต๎านอนุมูลอิสระ DPPH (EC50) เทํากับ 7.169 ไมโครกรัมตํอมิลลิลิตร ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดเทํากับ 1.7036 มิลลิกรัมเทียบเทํากรด แกลลิกตํอมิลลิลิตรของตัวอยําง ในสํวนความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสของตัวอยํางสครับจากเมล็ดลูกหยี (IC50) เทํากับ 6.06 เปอร์เซ็นต์และสารประกอบฟลาโวนอยด์ของเมล็ดเทํากับ 25.677 มิลลิกรัมเปอร์เซ็นต์ ตามล าดับ และสํวนของเปลือกลูกหยี พบวําเมื่อวัดคําสี L*, คําสี a* และคําสี b* เทํากับ 40.83, 4.47 และ 5.68 ในขณะคําความเป็นกรด-ดํางเทํากับ 4.020ปริมาณวิตามินซีเทํากับ 15.38 มิลลิกรัมตํอ100 มิลลิลิตร สํวนฤทธิ์การต๎านอนุมูลอิสระ DPPH (EC50) เทํากับ 20.304 ไมโครกรัมตํอมิลลิลิตร ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดเทํากับ 8.048 มิลลิกรัมเทียบเทํากรดแกลลิกตํอมิลลิลิตรของตัวอยําง ในสํวนความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสของตัวอยํางสครับจากเปลือกลูกหยี (IC50) เทํากับ 21.48 เปอร์เซ็นต์ และสารประกอบ ฟลาโวนอยด์ของเมล็ดเทํากับ 62.44 มิลลิกรัมเปอร์เซ็นต์ตามล าดับ เมื่อน าผลิตภัณฑที่ไดมาทดสอบความคงตัวดวยวิธีการปนเหวี่ยง 10,000 รอบ นาน 10 นาที พบวาไมเกิดการแยกชั้น, วิธีHeating cooling cycle 6 รอบ, เก็บที่อุณหภูมิหอง 25-27?C ที่มืดและสวางเปนเวลา 24 สัปดาห สี กลิ่นและคาความเปนกรด-ดางเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กนอย จึงจัดวามีความคงตัวดี และไมํพบปริมาณจุลิทรีย์ทั้งหมดอยูํในเกณฑ์ที่ปลอดภัยส าหรับผู๎บริโภค นอกจากนี้ผู๎บริโภคในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต๎ให๎การยอมรับตํอผลิตภัณฑ์น้ าครีมขัดจากเมล็ดและเปลือกลูกหยีร๎อยละ 89.0, 97.0 และตัดสินใจซื้อร๎อยละ 86.0, 96.7 ตามล าดับ