การยกระดับรูปแบบการผลิตไก่งวงขุนให้มีคุณภาพสูงและสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในเขตอำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา

บทคัดย่อ

ไก่งวงเป็นสัตว์เศรษฐกิจเป็นอีกทางลือกหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะตลาดยังต้องการสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ ไก่งวงเลี้ยงง่าย ใช้น้ำน้อย และมีความสามารถในการใช้อาหารคุณภาพต่ำ เช่น หญ้า เศษอาหาร หรือพืชผักตามธรรมชาติได้ดีกว่าไก่เนื้อหรือไก่ไข่ พันธุ์ไก่งวงที่นิยมเลี้ยงในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมี 3 พันธุ์ ได้แก่ พันธุ์อเมริกันบรอนซ์ พันธุ์เบลท์สวิลล์ สมอลไวท์ และไก่งวงลูกผสม กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่งวงในเขตจังหวัดนครราชสีมาโดยเฉพาะในเขตอำเภอครบุรี มีแนวโน้มการเลี้ยงมากขึ้นเพื่อเป็นอาชีพเสริมนอกเหนือจากการทำนา หรือปลูกมันสำปะหลัง แต่อย่างไรจากการลงพื้นที่สำรวจ พบว่าเกษตรกรทุกกลุ่มมีปัญหาในด้านการผลิตไก่งวงให้ได้คุณภาพตามมาตรฐานของตลาด ขาดอาหารคุณภาพดีแต่ต้นทุนต่ำ หรือขาดระบบการเลี้ยงดูจัดการที่ถูกต้อง เป็นต้น นอกจากนี้เกษตรกรยังจำเป็นต้องพัฒนาในส่วนอื่น ๆ ตลอดห่วงโซ่การผลิตเพื่อให้สามารถยกระดับการผลิตเข้าสู่มาตรฐานได้ เช่น ได้การรับรองมาตรฐานระบบการป้องกันโรคและการเลี้ยงสัตว์ที่เหมาะสม (Good Farming Management : GFM) หรือการปฏิบัติการทางการเกษตรที่ดีสำหรับฟาร์มเลี้ยงสัตว์ (Good Agricultural Practice : GAP) จากกรมปศุสัตว์ เพื่อให้สามารถใช้เป็นเครื่องมือในการเจรจาต่อรองทำการค้าในตลาดแบบสมัยใหม่ (modern trade) ได้ สร้างการรับรู้ไปยังผู้บริโภคเพื่อขยายตลาดได้มากขึ้นในอนาคต มีการแปรรูปอาหารจากไก่งวงเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ เป็นต้น ดังนั้นเพื่อให้สามารถยกระดับการผลิตไก่งวงขุนคุณภาพสูง โครงการวิจัยจึงมีวัตถุประสงค์ในการดำเนินกิจกรรมดังต่อไปนี้คือ 1) การแปรรูปและสร้างผลิตภัณฑ์ไก่งวง 2) เพื่อพัฒนาหัวอาหารและสูตรอาหารต้นทุนต่ำสำหรับไก่งวง 3) เพื่อพัฒนารูปแบบการผลิตไก่งวง และการจัดการฟาร์มเข้าสู่มาตรฐานฟาร์ม และ 4) การสร้างฟาร์มเครือข่าย เพื่อแลกเปลี่ยนข้อมูลข่าวสาร และท้ายที่สุดคาดหวังว่าทุกกิจกรรมจะนำไปสู่การเพิ่มขีดความสามารถในการผลิตตลอดห่วงโซ่การผลิต และสร้างรายได้อย่างยั่งยืนแก่เกษตรกร

คำสำคัญ