การสร้างและพัฒนาโรงอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับอบแห้งกะลากาแฟ
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานว ิจัยม ีวัตถุประสงค์ เพ ื่อ สร ้างและพัฒนาโรงอบแห ้งพลังงานแสงอาท ิตย์สำหรับอบแห ้งเมล็ดกาแฟ แบ่งการศ ึกษาออกเป็น 2 ชุดประกอบด ้วย ชุดท ี่ 1 ออกแบบโรงอบแห ้งพลังงานแสงอาท ิตย์ ขนาดพ ื ้นท ี่ 6x10 เมตร ใช้พัดลมระบายอากาศ ขนาด 8 นิ้วจำนวน 6 ตัว มีชุดควบคุมอุณหภูมิ เพื่อไม่ให้อุณหภูมิภายในการอบแห้งเมล็ดกาแฟ สูงเกิน 50?C จากการทดลอง โรงอบแห้งพลังพลังงานแสงอาทิตย์ สามารถรักษาอุณหภูมิสูงสุดภายในโรงอบแห้งได้ 50.6 ?C และความชื้นสัมพัทธ์ 80 %RH จากการทดลองอบเมล็ดกาแฟจำนวน200 kg เปรียบเทียบกับการตากแห้งเมล็ดกาแฟแบบทั่วไป โดยแบ่งเมล็ดกาแฟใส่ตะกร้าตะกร้าละ 3 กิโลกรัม การบันทึกค่าน้ำหนักที่หายไป สามารถคำนวณหาความชื้นมาตรฐานแห้งเริ่มต้นที่ 157.532 %db ใช้เวลา 16 วัน หลังจากอบแห้งแล้วมีความชื้นลดลงเหลือ 10.976%db การตากแห้งเมล็ดกาแฟด้วยแสงแดด มีความชื้นมาตรฐานแห้งเริ่มต้นที่ 156.623 %dbใช้เวลา 20 วัน หลังจากตากแห้งเมล็ดกาแฟแล้วมีความชื้นลดลงเหลือ 10.901 %db จะเห็นได้ว่าระยะเวลาของการตากเมล็ดกาแฟ โดยใช้โรงอบแห้งจะใช้ระยะเวลาน้อยกว่าแบบทั่วไป โรงอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ใช้พลังงานไฟฟ้า 13.78 kW-h ใช้เวลาในการอบแห้งเมล็ดกาแฟ 16วันชุดที่ 2 ห้องอบแห้งโดยห้องควบคุมอุณหภูมิความชื้น (LT-LH) มีขนาด3.6x4.8x2 เมตร(กว้างxยาวxสูง) ผนังและเพดานทำด้วยแผ่นฉนวนสำเร็จรูปโพลีสไตล์รีนหนา3 นิ้ว ชนิดไม่ลามไฟ ส่วนพื้นทำด้วยแผ่นฉนวนสำเร็จรูปโพลีสไตล์รีนหนา 4 นิ้ว ปูทับด้วยแผ่นอลูมิเนียมกันลื่น ติดตั้งเครื่องปรับอากาศขนาด 1 ตันความเย็น เครื่องดูดความชื้นขนาด 20ลิตรต่อวัน พัดลมดูดอากาศขนาด 8 นิ้ว พัดลมเพดานขนาด 18 นิ้ว อย่างละ 1 เครื่อง ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ที่ 20?C, 40 %RH ทดลองอบเมล็ดกาแฟทั้งผล เป็นพันธ์อราบิก้า จากวิสาหกิจชุมชนบ้านแม่แจ่ม ลำปาง โดยแบ่งเมล็ดกาแฟเป็นตะกร้า ตะกร้าละ 3กิโลกรัม น้ำหนักรวม 30 กิโลกรัม บันทึกค่าน้ำหนักที่หายไป เมล็ดกาแฟมีความชื้นมาตรฐานเปียก เริ่มต้นที่ 63.80 %wb และความชื้นมาตรฐานแห้งที่ 176.48 %db ใช้เวลาอบ 22 วัน ผลจกาแฟมีความชื้นลดลงเหลือ 10.436 %wb อัตราการอบแห้งเฉลี่ย (DR เฉลี่ย) 0.742 kgwater/h อุณหภูมิเฉลี่ยในห้อง 19.4?C ความชื้นสัมพัทธ์เฉลี่ยในห้อง 42.1%RH ใช้พลังงานไฟฟ้า 295 kW-h คิดเป็นค่าไฟฟ้า 53 บาทต่อวัน ห้องอบแห้งโดยควบคุมอุณหภูมิความชื้น(LT-LH) สามารถช่วยลดระยะเวลาในการตากเมล็ดกาแฟ ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้ และช่วยไม่ให้เชื้อราเจริญบนเมล็ดกาแฟ และการบิดงอของเมล็ดกาแฟที่เกิดจากความร้อน เนื่องจากช่วยลดความชื้นได้เร็วกว่าการตากแบบทั่วไปคำสำคัญ: อบแห้ง, โรงอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์, กะลากาแฟ