เทคนิคการผลิต การฟัก และการเก็บรักษาไข่แห้งไรน้ำนางฟ้า และองค์ประกอบทางเคมีของตัวอ่อนไรน้ำนางฟ้าเพื่อใช้ในเชิงการค้า

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์สำหรับถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตไรน้ำนางฟ้าแช่แข็งเพื่อการส่งออกให้กับเกษตรกรและประชาชนที่มีความสนใจที่จะทำการเพาะเลี้ยงและผลิตไรน้ำนางฟ้าแช่แข็งในการส่งไปจำหน่ายยังสถานที่ที่ไม่สามารถผลิตไรน้ำนางฟ้าได้ เช่น สถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมไม่เหมาะสมที่จะทำการเพาะเลี้ยง หรือในสถานที่ที่มีความจำเป็นต้องใช้ไรน้ำนางฟ้า แต่ไม่มีสถานที่สำหรับเพาะเลี้ยง เช่น ฟาร์มปลาสวยงาม หรือแม้แต่ในภูมิภาคที่มีความเหมาะสมในเพาะเลี้ยงไรน้ำนางฟ้า เช่น ในภาคอีสาน ซึ่งในบางฤดูกาลก็ไม่สามารถที่จะเพาะเลี้ยงไรน้ำนางฟ้าได้อย่างเพียงพอตามความต้องการโดยเฉพาะในช่วงฤดูฝนซึ่งเป็นฤดูกาลที่เหมาะสมในการเพาะพันธุ์ปลาสำหรับจำหน่ายไรน้ำนางฟ้าสามารถผลิตได้ดีในช่วงฤดูร้อนและฤดูหนาว การเก็บรักษาโดยวิธีการแช่แข็งเป็นวิธีที่สามารถคงคุณค่าทางอาหารของไรน้ำนางฟ้าเอาไว้ได้เป็นอย่างดี เพื่อเก็บไว้เป็นอาหารของปลาสวยงามในฤดูกาลที่ไม่สามารถผลิตได้อย่างเพียงพอ โดยการถ่ายทอดเทคโนโลยีดังกล่าวได้จัดขึ้น โดยมีเกษตรกรในเขตชุมชนตำบลไร่อำเภอพรรณานิคม จังหวัดสกลนคร จำนวน 20 คน และนักเรียนโรงเรียนเทพสวัสดิ์วิทยา ตำบลไร่ อำเภอพรรณนานิคม จังหวัดสกลนคร จำนวน 150 คน ซึ่งในขบวนการถ่ายทอดเทคโนโลยีดังกล่าวผู้วิจัยได้ใช้ตัวอย่างจริงของไรน้ำนางฟ้า โปรแกรมนำเสนองานตลอดจนเอกสารประกอบการบรรยายเกี่ยวกับข้อมูลของไรน้ำนางฟ้าทั้งหมด ตั้งแต่ลักษณะทางชีววิทยา การเพาะเลี้ยงเบื้องต้น ประโยชน์ของไรน้ำนางฟ้า และวิธีการทำไรน้ำนางฟ้าแช่แข็งเพื่อการส่งออก ผลของการอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีครั้งนี้ผู้วิจัยได้ทำการทดสอบความรู้หลังการอบรม เปรียบเทียบกับความรู้ก่อนการอบรม จากแบบทดสอบพบว่าผู้เข้าร่วมอบรมส่วนใหญ่มีความรู้เกี่ยวกับไรน้ำนางฟ้ามากขึ้นและมีความสนใจที่จะนำเอาเทคโนโลยีการผลิตไรน้ำนางฟ้าเพื่อส่งจำหน่ายเป็นอาชีพเสริมและนำไว้ใช้เองในฟาร์มช่วงฤดูกาลที่ไรน้ำนางฟ้าขาดแคลน

คำสำคัญ