ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเห็ดป่าเอคโตไมคอร์ไรซาและการระบุชนิดโดยการใช้ดีเอ็นเอบาร์โค้ดดิ้ง

บทคัดย่อ

เห็ดป่าเอคโตไมคอร์ไรซา มีความสำคัญทางระบบนิเวศและต่อเศรษฐกิจ คุณสมบัติของเห็ดป่า เอคโตไมคอร์ไรชา อีกอย่างหนึ่งที่กำลังเป็นที่สนใจและให้ความสำคัญ คือ ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ แต่ อย่างไรก็ตามด้วยเห็ดป่าเอคโตไมคอร์ไรชามีลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่หลากหลาย และข้อมูลเชิง วิวัฒนาการก็มีจำกัด โดยฉพาะข้อมูลจากประเทศเขตร้อนที่มีความหลากหลายของเห็ดเอคโตไมคอร์ไรซา อยู่สูง ยังคงมีรายงานอยู่ค่อนข้างน้อย การศึกษาในปีที่ 1นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณสมบัติสารต้าน อนุมูลอิสระจากเห็ดป่าเอคโตไมคอร์ไรซาชนิดกินได้ ที่เก็บรวบรวมจากแหล่งต่างๆ ในประเทศไทย โดย ทดสอบความสามารถในการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธีต่างๆ ได้แก่ วิธีการฟอกสีอนุมูลอิสระ ABTS (ABTS radical scavenging activity) วิธีการทำลายอนุมูลอิสระ DPPH (DPPHI radical scavenging activity และวิเคราะห์ปริมาณสารฟินอลิกทั้งหมด (total phenolic compounds) ตัวอย่างเห็ดผึ้งโบลีทส์ ของการศึกษานี้ 26 ตัวอย่าง อยู่ในวงศ์ Boletaceae แบ่งได้ 8 สกุล ได้แก่ Boletellus, Boletus, Leccinum, Porphyrellus, Tylopilus, Xerocomus และ Zangia ผลการศึกษาพบว่า ตัวอย่างเห็ดผึ้งโบลีทส์แต่ละชนิด มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด เห็ดผึ้งโบลีทส์แต่ละ ชนิดมี สารประกอบฟินอลิกเป็นองค์ประกอบสำคัญ เมื่อใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย มีปริมาณนอลิกทั้งหมดตั้งแต่ 4.35-27.53 mg of GAE/g of extract เมื่อใช้เอทานอลเป็นตัวทำละลายพบมีปริมาณฟินอลิกทั้งหมด เท่ากับ 1.27-8.24 mg of GAE/g of extract ผลการทดสอบคุณสมบัติต้านอนุมูลเอบีทีเอส (ABTS*+) ของ สารสกัดจากตัวอย่างเห็ดผึ้งโบลีทส์จำนวน 26 ตัวอย่าง แสดงค่ในรูป % Scavenging activity และ troloxequivalent antioxidant capacity (TEAC) พบว่า สารสกัดจากเห็ดผึ้งโบลีทส์มีฤทธิ์ในการกำจัดอนุมูลเอบี ที่เอสได้ เห็ดตัวอย่างมีคำการออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ABTS แตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด โดยเมื่อ สกัดสารตัวอย่างด้วยน้ำ มีค่การออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ABTS ระหว่างร้อยละ 58.1494.86 เมื่อสกัด สารตัวอย่างด้วยเอทานอล มีค่าการออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ABTS ระหว่างร้อยละ 44. 19-97.05 ผลการ ทดสอบคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ DDP! ของสารสกัดจากตัวอย่างเห็ดผึ้งโบลีทส์จำนวน 26 ตัวอย่าง แสดงคำในรูป % Scavenging Activiy พบว่า สารสกัดจากเห็ดผึ้งโบลีทส์ต่างชนิด เมื่อใช้ตัวทำละลาย ต่างกัน มีฤทธิ์ในการต้านอนุอิสระมูลแตกต่าง โดยเมื่อสกัดสารตัวอย่างด้วยน้ำ มีค่าการออกฤทธิ์ต้านอนุมูล อิสระ DPPH ระหว่างร้อยล 1 1.28-87.27 เมื่อสกัดสารตัวอย่างด้วยเอธานอล มีค่าการออกฤทธิ์ต้านอนุมูล อิสระ DPPH ระหว่างร้อยละ 15.50-88.64 เห็ดป่าเอคโตไมคอร์ไรซาในกลุ่มเห็ดผึ้ง โบลีทส์ เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ดีอีกแหล่ง อาจช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพและ ช่วยลดภาวะเสี่ยงใน การเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ที่มีสาเหตุมาจากอนุมูล อิสระ หรือภาวะเครียดออกซิเดชันใน มนุษย์เราได้ นอกจากนี้มีความเป็นไปได้สูงที่จะนำเห็ดป่เอคโตไมคอร์ไรซามาประยุกต์ใช้ในด้านอาหาร โภชนาการ เภสัชกรรม และทางการแพทย์ ต่อไป

คำสำคัญ