การศึกษาการใช้ Lactobacillus spp. ต่อกระบวนการหมักของพืชหมัก
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้ประกอบด้วยการศึกษาผลของ Lactobacillus bucineri ต่อกระบวนการหมัก ของพืชหมักโดยแบ่งออกเป็น 3 การทดลอง ได้แก่ การทดลองที่ 1 การศึกษาการใช้ L. buchmeri ใน ระดับต่างๆ ต่อการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมี ชนิดและปริมาณของจุลินทรีย์ ของหญ้าและ ข้าวโพดหมักโดยจัดแผนการทดลองแบบ 2x4 Factorial in Completely Randomized Design โดยมี ปัจัยที่ ! พืชอาหารสัตว์ 2 ชนิด (หญ้าเบเปียร์ปากช่องและดันข้าวโพด) และปัจจัยที่ 2 การเสริมด้วย Lactobacillus spp.ที่ระดับ 0, 1x10, 5x10และ 1x10cfug ของน้ำหนักพืชสดพบว่า ระดับของ L bucheri ที่เหมาะสมสำหรับพืชอาหารหยาบ ทั้งสองชนิดได้แก่ ระดับ 1x10cโu/gมีผลให้มีระดับความ เข้มข้นของ acetic acid, ปริมาณ yeast และ NH,-N ที่ต่ำที่สุด การทดลองที่2การศึกษาการ ใช้ Lactobacilus spp. ต่อการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมี ชนิดและปริมาณของจุลินทรีย์ของหญ้าและข้าวโพดหมักโดยจัดแผนการทดลองแบบ 2x4 Factorial in Completely Randomized Design ไดยมีปัจจัยที่ ! พืชอาหารสัตว์ 2 ชนิด (หญ้าเพเปียร์ปากช่องและต้น ข้าวโพด) และปัจจัยที่ 2 ได้แก่ ไม่เสริม LAB และเสริมด้วย L. buchneri และ Lactobacilus plantarum และการเสริม .. buchmeri ร่วมกับ I. plantarun ที่ระดับ 1x10cfV/g ของน้ำหนักพืชสดพบว่า ระดับ ความเข้มข้นของ acetic acid แตกต่างอย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติจากการเสริมด้วย L. buchneri (LB) และ L. plantarum (LP) แต่ให้ผลที่ดีกว่าการ ไม่เสริม อย่างไรก็ตาม การเสริม L. buchneri ร่วมกับ L.plantarum (LP) มีผลต่อปริมาณ yeast และ Mold ที่ต่ำที่สุด การทดลองที่3การศึกษาการใช้ . bucheri ต่อระยะเวลาการเก็บรักษา การเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบทางเคมี ชนิดและปริมาณของจุลินทรีย์ของข้าวโพดหมัก ไดยจัดแผนการทดลองแบบ 2x 3 Factorial in Completely Randomized Design ไดยมีปัจจัยที่ ! พืชอาหารสัตว์ 2 ชนิด (หญ้าเนเปียร์ ปากช่องและต้นข้าวโพด) ที่การเสริมด้วย L.s buchneri ระดับ 1x10ciw/g ของน้ำหนักพืชสดและปัจจัย ที่ 2 คือ ระยะเวลาการเก็บรักษาที่ 30, 60, และ 90 วัน พบว่าการใช้ L. buchmeri ในพืชอาหารสัตว์ทั้ง 2 ชนิดมีผลในการลดค่ความเป็นกรด-ด่าง, ปริมาณ yeast, mold และ NH,-N ในพืชหมักได้และมีค่า ต่ำสุดเมื่อมีอายุการหมัก 90 วัน นอกจากนี้การหมักพืชด้วย L. bucheri สามารถเพิ่ม reducing sugar, total sugar, LAB, lactic acid และ acetic acid ได้ดังนั้นการหมักพืชทั้ง 2 ชนิดด้วย I.. buchneri ระดับ 1x10cfwg ของน้ำหนักพืช สามารถก็บไว้เป็นระยะเวลา 90 วัน โดยไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางไภชนะและ คุณภาพของพืชหมัก