การเพิ่มปริมาณอินนูลินสาระสำคัญสำหรับสุขภาพในแก่นตะวัน

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเจริญเติบโตและผลผลิตของแก่นตะวัน เมื่อได้รับปุ๋ยหมักมูลไส้เดือนและปุ๋ยเคมีที่แตกต่างกัน และศึกษาประสิทธิภาพของสารกระตุ้น (elicitor) จำนวน 2 ชนิด ได้แก่ jasmonic acid และ yeast extract ที่ระดับความเข้มข้นแตกต่างกันต่อการเหนี่ยวนำการสร้างสารอินนูลินในแก่นตะวันในสภาพแปลงปลูก ทำการทดลองระหว่างเดือน มีนาคม 2562 ถึง พฤศจิกายน 2563 ในสภาพแปลงปลูก ณ แปลงทดลองทางการเกษตร คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ วางแผนการทดลองแบบสุ่มบล็อกสมบูรณ์( Randomized Complete Block Design : RCBD) จากการศึกษาพบว่า การเจริญเติบโตและผลผลิตของแก่นตะวัน เมื่อได้รับปุ๋ยหมักมูลไส้เดือนและปุ๋ยเคมีที่แตกต่างกัน เป็นระยะเวลา 120 วัน ส่งผลให้การเจริญด้านความสูงต้น ความกว้างขนาดลำต้น ความกว้างทรงพุ่ม จำนวนหัวต่อต้น น้ำหนักหัวสดต่อต้น และความยาวหัวไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ (p>0.05) ในขณะที่การใส่ปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน 1,000 กิโลกรัมต่อไร่ ส่งผลให้น้ำหนักแห้งต้นและใบแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p0.05) ความสูงต้นอยู่ระหว่าง 1.28-1.43 เมตร ในขณะที่ต้นแก่นตะวันที่ได้รับสารกระตุ้น Yeast Extract ที่ระดับความเข้มข้น 4 กรัมต่อลิตร ส่งผลให้เปอร์เซ็นต์น้ำหนักต้นแห้งและปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำมีความแตกต่างกันอย่างมัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ในขณะที่ปริมาณ Reducing Sugar พบว่า ต้นแก่นตะวันที่ได้รับสารกระตุ้น Yeast Extract ที่ระดับความเข้มข้น 1 กรัมต่อลิตร ส่งผลให้ปริมาณ Reducing Sugar แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) สำหรับการให้สารกระตุ้น Jasmonic Acid ที่ระดับความเข้มข้น 100 ไมโครโมลาร์ ส่งผลให้แก่นตะวันมีปริมาณ Fructans (Inulin + Fructo-oligosaccharides) สูงสุดเท่ากับ 73.86 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งให้ผลแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ตามลำดับ

คำสำคัญ