กำลังโหลดข้อมูล…
Search for a command to run...
โครงการงานวิจัยเรื่องการพัฒนาต้นแบบเทคโนโลยีการลดความชื้นผลผลิตทางการเกษตรและวัสดุชีวภาพมูลค่าสูงด้วยอากาศร้อนที่เหมาะสมโดยใช้แหล่งพลังงานความร้อนร่วม มีวัตถุประสงค์ 1.เพื่อพัฒนาต้นแบบเทคโนโลยีการลดความชื้นผลผลิตทางการเกษตรและวัสดุชีวภาพมูลค่าสูงด้วยอากาศร้อนที่เหมาะสมโดยใช้แหล่งพลังงานความร้อนร่วม 2.เพื่อหาแนวทางการควบคุมปัจจัยการเพิ่มอัตราการลดความชื้นและลดปัจจัยเสี่ยงที่ส่งผลเสียต่อคุณภาพที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์แห้ง จากการทดลองพบว่า ต้นแบบเทคโนโลยีการลดความชื้นผลผลิตทางการเกษตรและชีวมวลมูลค่าสูงด้วยอากาศร้อนที่เหมาะสมโดยใช้แหล่งพลังงานความร้อนร่วม มีความเหมาะสมใช้เป็นแหล่งพลังงานความร้อนร่วมเนื่องจากสามารถลดเวลาในการอบแห้งเมล็ดแมคคาเดเมียจาก 3 – 4 วัน เหลือเพียง 2 วัน อีกทั้งยังเป็นการนำเศษชีวมวลเหลือจากกระบวนการผลิตนำมาใช้เป็นเชื้อเพลิงได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากการใช้งานพบว่าเทคโนโลยีอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับความร้อนเสริม ที่เหมาะสมคือใช้เวลาในการอบแห้ง 48 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ทำการอบแห้งแมคคาเดเมียปริมาณ 400 kg. ต่อครั้ง ระยะคืนทุนของเทคโนโลยีอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับความร้อนเสริม เท่ากับ 1.37 ปีจากการวิเคราะห์หาค่าสีของเมล็ดแมคคาเดเมียที่ได้ผ่านการลดความชื้น พบว่า เทคโนโลยีการลดความชื้นผลผลิตทางการเกษตรและชีวมวลมูลค่าสูงด้วยอากาศร้อนที่เหมาะสมโดยใช้แหล่งพลังงานความร้อนร่วม มีค่าความสว่างอยู่ที่ 73.63?0.72 ซึ่งทำให้เมล็ดแมคคาเดเมียมีค่า a* มีค่าเป็น -2.28?0.35 เมล็ดแมคคาเดเมียที่ผ่านการลดความชื้นทุกเงื่อนไขการทดลอง มีจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดน้อยกว่า 25 โคโลนีต่อตัวอย่างอาหาร 1 กรัม (1:10 dilution factor) ผลการตรวจสอบไม่พบยีสต์และรา และสำหรับการวิเคราะห์การปนเปื้อนของอะฟลาทอกซินในผลิตภัณฑ์ แมคคาเดเมียที่ผ่านการลดความชื้นหลังจากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 เดือน ตรวจไม่พบสารพิษอะฟลาทอกซินชนิด Aflatoxin B1, Aflatoxin B2, Aflatoxin G1 และ Aflatoxin G2 ทำให้ผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียอบแห้งของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแม่แจ๋ม มีคุณสมบัติเป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนเมล็ดแมคคาเดเมีย มผช.1145/2549 คำสำคัญ : เทคโนโลยีอบแห้ง, พลังงานแสงอาทิตย์, ความร้อนเสริม
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 8 — 8. Actual deliverable qualified through test and demonstration
จากเป้าหมายและตัวชี้วัดของโครงการวิจัย ที่เน้นการต้นแบบเทคโนโลยีการลดความชื้นผลผลิตทางการเกษตรและวัสดุชีวภาพมูลค่าสูงด้วยอากาศร้อนที่เหมาะสมโดยใช้แหล่งพลังงานความร้อนร่วม ดังนั้นในการดำเนินโครงการของคณะวิจัย เพื่อพัฒนาและปรับปรุงประสิทธิภาพเชิง อุณหพลศาสตร์ และจลนพลศาสตร์ของเทคโนโลยีต้นแบบ และหาสภาวะที่เหมาะสมในกระบวนการลดความชื้นของผลผลิตทางการเกษตรมูลค่าสูงแต่ละชนิดในพื้นที่ จนทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ได้จากกระบวนการผ่านเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์แห้ง โดยการทดสอบตามวิธีมาตรฐานทางเคมีและวิธีมาตรฐานทางจุลชีววิทยาในห้องปฏิบัติการ และนำองค์ความรู้ที่ได้จากโครงการวิจัย ขยายผลสู่ภาคอุตสาหกรรมแปรรูปที่เกี่ยวข้องในพื้นที่ต่อไป
จากเทคโนโลยีการลดความชื้นผลผลิตทางการเกษตรมูลค่าสูงที่คณะวิจัยได้พัฒนาขึ้น โดยใช้รูปแบบโรงเรือนอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับระบบความร้อนเสริม กรณีศึกษา : กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแม่แจ๋ม อำเภอเมืองปาน จังหวัดลำปาง เพื่อแก้ปัญหาด้านการลดความชื้นของ แมคคาเดเมียซึ่งถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง ซึ่งในพื้นที่มีอุณหภูมิเฉลี่ยต่ำ มีความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศแวดล้อมค่อนข้างสูง ทำให้กระบวนการลดความชื้นดั้งเดิม (ตากแดด) นาน และได้ความชื้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงพอ จึงทำให้เกษตรยังต้องเข้ากระบวนการลดความชื้นด้วยเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส LPG อีกครั้งจะสามารถบรรจุถุงเพื่อจำหน่ายได้ ทำให้สิ้นเปลืองพลังงานอย่างใช่เหตุ และเมื่อผู้วิจัยได้ดำเนินการวิจัยแล้วเสร็จ พบว่า สามารถลดเวลาในการลดความชื้นได้ ภายในระยะเวลา 3-4 วัน โดยความชื้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์เฉลี่ยเท่ากับร้อยละ 1-2 มาตรฐานแห้ง ซึ่งเพียงพอกับการบรรจุถุงจำหน่ายได้ ทำให้สามารถขั้นตอนกระบวนการได้มากขึ้น ส่งผลต่อการลดค่าใช้จ่ายในกระบวนการผลิต และทางด้านพลังงานลงได้มากกว่า 60,000 บาทต่อปี
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 8 — 8. proposed solution(s) as well as a plan for societal adaptation complete and qualified
เมื่อคณะวิจัยได้ดำเนินการวิจัยเสร็จสิ้น จะได้รับองค์ความรู้ที่เกิดจากงานวิจัยในรูปแบบเชิงเทคโนโลยี และเชิงผลิตภัณฑ์ จากนั้นจะนำเสนอแนวทางการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับกระบวนการลดความชื้นของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมูลค่าสูง สำหรับใช้เป็นแนวทางการพัฒนาและแก้ปัญหาในรูปแบบแผนการดำเนินงานที่สมบูรณ์ สามารถขยายผลสู่สาธารณชนและภาคอุตสาหกรรมให้เป็นที่ยอมรับต่อไป
จากการดำเนินงานที่ผ่านมาคณะวิจัยได้ดำเนินโครงการร่วมกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในพื้นที่วิจัย ตั้งแต่ต้นทาง กลางทาง และปลายทาง จนนำไปสู่ความสำเร็จข้างต้น อีกทั้งยังมีการเสนอแนวทางในการปรับปรุงโครงการวิจัย สำหรับการแก้ปัญหาและเพิ่มประสิทธิภาพของเทคโนโลยีต้นแบบ รวมถึงการทดสอบการแนวทางการพัฒนาและศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการวิจัยร่วมกัน