การออกแบบเครื่องแต่งกายสำหรับผู้ประกอบการอาหารเพื่อแสดงอัตลักษณ์ของย่านตลาดอาหารกลางคืนในเขตคูเมืองเก่าจังหวัดเชียงใหม่
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์งานวิจัยคือ 1) ศึกษาปัญหาและความต้องการด้านเครื่องแต่งกายของผู้ประกอบการอาหารกลางคืนในเขตคูเมืองเก่าจังหวัดเชียงใหม่ 2) ศึกษาอัตลักษณ์ของจังหวัดเชียงใหม่เพื่อเป็นแนวทางในการออกแบบเครื่องแต่งกายของผู้ประกอบการอาหารตลาดอาหารกลางคืนในเขตคูเมืองเก่าจังหวัดเชียงใหม่ 3) ออกแบบเครื่องแต่งกายของผู้ประกอบการอาหารตลาดอาหารกลางคืนในเขตคูเมืองเก่าจังหวัดเชียงใหม่ และ 4) ศึกษาความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวและผู้ประกอบการอาหารกลางคืนในเขตคูเมืองเก่าจังหวัดเชียงใหม่ที่มีต่อเครื่องแต่งกายที่ออกแบบ พบว่า ต้นแบบเครื่องแต่งกาย 1 เซ็ต ประกอบด้วย ผ้ากันเปื้อนจำนวน 4 ผืน หมวกทำอาหารจำนวน 4 ใบ และผ้าเช็ดทำความสะอาดเอนกประสงค์จำนวน 2 ผืน ซึ่งถูกตกแต่งผืนผ้าด้วยการพิมพ์โลโก้ที่แสดงความเป็นอัตลักษณ์ของจังหวัดเชียงใหม่ตามบริบทของแต่ละตลาดเป้าหมาย ผ้าที่ใช้ในการตัดเย็บคือผ้า TC ซึ่งมีการผสมระหว่าง 60% Cotton และ 40% Polyester และผ้าไมโครไฟเบอร์ที่มีส่วนผสมระหว่าง 80% Polyester และ 20% Polyamide เมื่อนำไปสอบถามผู้ประกอบการอาหาร พบว่า มีความพึงพอใจโดยรวมอยู่ในระดับมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็นว่าโลโก้แสดงถึงความเป็นอัตลักษณ์ของตลาดที่อยู่ใกล้คูเมืองเก่าจังหวัดเชียงใหม่ และเครื่องแต่งกายดูแลทำความสะอาดง่าย ส่วนผู้บริโภคและนักท่องเที่ยวมีความพึงพอใจต่อเครื่องแต่งกายของผู้ประกอบการโดยรวมอยู่ในระดับมากเช่นกัน โดยพึงพอใจต่อความสะอาดและความถูกสุขลักษณะของเครื่องแต่งกายทั้งเซ็ตเป็นอันดับที่ 1 ทั้งนี้กิจกรรมการถ่ายทอดความรู้ด้านเครื่องแต่งกายของผู้ประกอบการอาหาร ส่งผลให้ผู้เข้าร่วมมีความพึงพอใจโดยรวมอยู่ในระดับมากเช่นกัน โดยค่าความพึงพอใจสูงสุดในประเด็นที่วิทยากรเล่าเรื่องราวได้ครบถ้วนตามเวลาที่กำหนด และคิดว่าเป็นกิจกรรมที่เป็นประโยชน์เป็นอย่างมาก ต้องการให้ขยายไปดำเนินงานในตลาดอื่นในจังหวัดเชียงใหม่ ให้มีการจัดกิจกรรมนี้อีก เพื่อมีส่วนในการกระตุ้นเศรษฐกิจการท่องเที่ยวด้านการพัฒนาเครื่องแต่งกายของผู้ประกอบการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์