รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2564
การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการใช้ประโยชน์จากข้าว
วรรณทิชา เศวตบวร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ พ.ศ. 2564 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยพระจอมเกล้าพระนครเหนือ วิทยาเขตปราจีนบุรี ในฐานะเป็นหน่วยงานทางการศึกษา นอกจากมีพันธกิจหลักในการผลิตบัณฑิตสาขาวิชาชีพทางอุตสาหกรรมเกษตรแล้วยังมีความพร้อมในด้านบุคลากร ซึ่งมีความรู้ความสามารถในการทำงานวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร เพื่อขยายฐานความรู้ทางด้านอุตสาหกรรมเกษตร อันจะเป็นการเพิ่มผลผลิต ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม เสริมศักยภาพขีดความสามารถในการแข่งขันของภาคเศรษฐกิจและสังคม ดังนั้นจึงทำโครงการวิจัยการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการใช้ประโยชน์จากข้าว เพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่วัตถุดิบทางการเกษตร และสร้างนวัตกรรมใหม่ให้กับอาหารแปรรูปของประเทศไทย ดังนั้นโครงการวิจัยประเภทชุดโครงการนี้ จึงเป็นการร่วมงานกันของบุคลากรที่มีความชำนาญในสาขาที่แตกต่างกันแต่มีจุดเป้าหมายหลักเดียวกัน คือมุ่งเน้นการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบทางการเกษตรของประเทศไทย ได้แก่ ข้าว รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างผลิตภัณฑ์นวัตกรรม โดยใช้องค์ความรู้ทางด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และเทคโนโลยีชีวภาพ
คำสำคัญ
ProbioticโปรไบโอติกVacuum dryingbroken riceberryInstant functional drinkTwin drum dryerข้าวหักไรซ์เบอรี่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดผงชงดื่มBanana pregelatinized flourDifukuWaxy pregelatinized flourการทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่การทำแห้งแบบสุญญากาศไดฟูกุแป้งกล้วยพรีเจลาติไนซ์แป้งข้าวเหนียวพรีเจลาติไนซ์
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
ศึกษาองค์ความรู้เกี่ยวกับการทำเกษตรประณีตเพื่อสร้างกระบวนการส่งเสริมค่านิยมในการประกอบอาชีพเกษตรกรรมของประชาชนจังหวัดบุรีรัมย์
ศุภธัช ศรีวิพัฒน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ พ.ศ. 2560 โครงการการศึกษารูปแบบและปัจจัยความสำเร็จของ การเกษตรแบบมีสัญญาในการผลิตพืชของไทย
อัจฉรา จิตตลดากร มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช พ.ศ. 2551 ชุดโครงการหลักการวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีนวัตกรรมทางการเกษตรเพื่อการผลิตข้าวอินทรีย์ โดยวิธีผสมผสานในกลุ่มเกษตรกรรายย่อยของอําเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์ เพื่อเพิ่มศักยภาพของข้าวสู่การแข่งขันเชิงพาณิชย์บนฐานเศรษฐกิจ แห่งความพอเพียง
สุวรรณา จันคนา มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ พ.ศ. 2560 โครงการยกระดับอาชีพเกษตรกรเพื่อสร้างรายได้ด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม
รังสรรค์ เนียมสนิท หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) พ.ศ. 2563 การส่งเสริมและพัฒนาอาชีวศึกษาเพื่อวิชาชีพเกษตร
ทองอาบ บุญอาจ สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา พ.ศ. 2560 การศึกษารูปแบบและปัจจัยความสำเร็จของการเกษตรแบบมีสัญญาในการผลิตพืชของไทย
ทวีศักดิ์ ภู่หลำ บริษัทสวีทซีดส์ จำกัด พ.ศ. 2551 การจัดเขตศักยภาพการผลิตข้าวของประเทศไทย
นวัตกรรมการจัดการความรู้การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากข้าวอินทรีย์เพื่อยกระดับอาชีพและเสริมสร้างขีดความสามารถของเกษตรกรในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่
วิภาดา ญาณสาร สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2564 ความต้องการการพัฒนาทักษะการถ่ายทอดความรู้ทางการเกษตรของผู้ปฏิบัติงานส่งเสริมการเกษตร การยางเเห่งประเทศไทย
ธานินทร์ คงศิลา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560 ความสำเร็จและความล้มเหลวในการผลิตบัณฑิตสู่บุคลากรทางการเกษตรรุ่นใหม่ของมหาวิทยาลัยด้านการเกษตรไทย
จักรพงษ์ พวงงามฃื่น มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พ.ศ. 2566