การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการใช้ประโยชน์จากข้าว

บทคัดย่อ

คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยพระจอมเกล้าพระนครเหนือ วิทยาเขตปราจีนบุรี ในฐานะเป็นหน่วยงานทางการศึกษา นอกจากมีพันธกิจหลักในการผลิตบัณฑิตสาขาวิชาชีพทางอุตสาหกรรมเกษตรแล้วยังมีความพร้อมในด้านบุคลากร ซึ่งมีความรู้ความสามารถในการทำงานวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร เพื่อขยายฐานความรู้ทางด้านอุตสาหกรรมเกษตร อันจะเป็นการเพิ่มผลผลิต ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม เสริมศักยภาพขีดความสามารถในการแข่งขันของภาคเศรษฐกิจและสังคม ดังนั้นจึงทำโครงการวิจัยการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการใช้ประโยชน์จากข้าว เพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่วัตถุดิบทางการเกษตร และสร้างนวัตกรรมใหม่ให้กับอาหารแปรรูปของประเทศไทย ดังนั้นโครงการวิจัยประเภทชุดโครงการนี้ จึงเป็นการร่วมงานกันของบุคลากรที่มีความชำนาญในสาขาที่แตกต่างกันแต่มีจุดเป้าหมายหลักเดียวกัน คือมุ่งเน้นการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบทางการเกษตรของประเทศไทย ได้แก่ ข้าว รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างผลิตภัณฑ์นวัตกรรม โดยใช้องค์ความรู้ทางด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และเทคโนโลยีชีวภาพ

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ