การพัฒนาเครื่องสกัด และทำแห้งแบบพ่นฝอย เพื่อการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีมูลค่าสูง

บทคัดย่อ

น้ำมันหอมระเหยมีบทบาทอย่างกว้างขวางทั้งทางด้านบริโภคและอุปโภค และทางอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมในอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน และยารักษาโรค ซึ่งน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการสังเคราะห์ ขณะที่ความต้องการในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติของผู้คนมีมากขึ้น โอกาสของอุตสาหกรรมน้ำมันหอมระเหยจึงมีแนวโน้มที่ดีและจะเป็นอุตสาหกรรมที่จะสร้างมูลค่าเพิ่มขึ้นของระบบเศรษฐกิจใหม่ในอนาคต ในขณะที่ส่วนผลิตในประเทศเป็นการผลิตกระจายตัวในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนขนาดย่อม โดยในกระบวนการผลิตจะใช้เทคโนโลยีการผลิตขนาดเล็ก และกำลังการผลิตต่ำ มีสารเคมีตกค้าง ทำให้ไม่สามารถพัฒนาไปสู่น้ำมันหอมระเหยในระดับ Organic ได้ ดังนั้นงานวิจัยในครั้งนี้จึงได้พัฒนาเทคโนโลยีกระบวนการสกัดน้ำมันหอมระเหยเพื่อให้มีความบริสุทธิ์สูง โดยการออกแบบและพัฒนาเครื่องสกัดน้ำมันหอมระเหยด้วยคาร์บอนไดอ๊อกไซด์เหลววิกฤตยิ่งยวดขนาด 25 ลิตร สำหรับใช้ในการผลิต และเพื่อเพิ่มมูลค่าของน้ำมันหอมระเหย และทำการวิเคราะห์หาสารประกอบสำคัญในพืชด้วยเครื่องแก๊สโครมาโทกราฟี-แมสสเปคสเปคโทรมิเตอร์ (Gas Chromatograph-Mass Spectrometer ,GC-MS) พบว่าการสกัดพืชด้วยเครื่องสกัดคาร์บอนไดออกไซด์เหลวที่ออกแบบขึ้นมานั้นสามารถสกัดสารสำคัญออกมาจากพืชต่างๆ ได้เช่นเดียวกับการกลั่นด้วยไอน้ำ และในพืชทดสอบบางชนิดสามารถสกัดสารสำคัญออกมาในปริมาณที่มากกว่าการสกัดด้วยไอน้ำ

คำสำคัญ