กำลังโหลดข้อมูล…
Search for a command to run...
การศึกษาครั้งนี้แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนที่ 1 ศึกษาผลต่อการเจริญเติบโต ความพึงพอใจต่อรสชาติ และองค์ประกอบทางเคมี จากการทดลองเลี้ยงปลาตะกรับที่ระดับความเค็มต่างกัน 3 ระดับๆ ละ 3 ซ้ำ คือ 0, 15 และ 25 ppt ในถังขนาด 1000 ลิตร ความหนาแน่น 85 ตัว/ถัง น้ำหนักเริ่มต้นเฉลี่ย 1.87?0.29 กรัม/ตัว เลี้ยงเป็นเวลา 3 เดือน พบว่า อัตราการเจริญเติบโต ความพึงพอใจโดยรวมต่อรสชาติ องค์ประกอบทางเคมี ด้านปริมาณไขมัน คาร์โบไฮเดรต ธาตุเหล็ก เถ้า ความชื้น และกรดไขมัน ทั้ง 3 ชุดการทดลองไม่แตกต่างกันทางสถิติ (p>0.05) ในขณะที่ปริมาณโปรตีนในชุดการทดลองที่ 3 สูงกว่าชุดการทดลองที่ 1 และ 2 และปริมาณโซเดียมในชุดการทดลองที่ 1 และ 3 สูงกว่าชุดการทดลองที่ 2 และมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p0.05) แต่ปริมาณโปรตีนในปลาตะกรับจากการเลี้ยงสูงกว่าปลาจากแหล่งธรรมชาติ และมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ในทางตรงข้า พบว่าปริมาณโซเดียมในปลาตะกรับจากแหล่งธรรมชาติสูงกว่าปลาตะกรับจากการเลี้ยง และมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) และยังพบว่าจำนวนชนิดกรดไขมันในปลาตะกรับจากธรรมชาติมากกว่าปลาตะกรับจากการเลี้ยง ดังนั้น ปัจจัยความเค็มต่างกันในระบบการเลี้ยงไม่ส่งผลต่อการเจริญเติบโต ความพึงพอใจต่อรสชาติ และองค์ประกอบทางเคมีของปลาตะกรับ แต่น่าจะเป็นผลมาจากความแตกต่างของระบบนิเวศน์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารในแหล่งธรรมชาติที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะความหลากหลายของชนิดกรดไขมันที่พบในปลาตะกรับจากแหล่งธรรมชาติ
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 1 — 1. Basic principles observed and reported
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 1 — 1. identifying problem and identifying societal readiness