รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2564
การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิด ในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ
ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2564 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิดในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเกษตรแปรรูปจำนวน 5 เรื่อง ได้แก่ การทำน้ำพริกจากหัวปลาสลิด คุกกี้เสริมแคลเซียมจากก้างปลาสลิด การสกัดเจลาตินจากเกล็ดปลาสลิด เยลลี่ต้านอนุมูลอิสระจากเจลาตินปลา และผงเขย่ารสน้ำพริกนรกจากเศษเนื้อปลาสลิด นอกจากนี้ยังเสริมการอบรมเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การตลาดและช่องทางการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์เพื่อผลักดันให้กลุ่มเกษตรกร/ผู้แปรรูปให้หันมาสนใจพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มาจากวัสดุเหลือทิ้งจากการแปรรูปปลาสลิดหรือวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรเพื่อสร้างรายได้ โดยการอบรมครั้งนี้เป็นการอบรมเชิงปฏิบัติการซึ่งพบว่าภายหลังการติดตามประเมินผลกลุ่มเกษตรกรนำร่องสามารถนำความรู้ที่ได้ไปพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่าย โดยเฉพาะการนำของเหลือทิ้งทางการเกษตรมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าได้ นอกจากนี้กลุ่มเกษตรกรนำร่องร่วมกับภาครัฐและเอกชนในการจัดทำแผนหรือโครงการสำหรับการขยายผลการอบรม และช่วยแก้ปัญหาของกลุ่มเกษตรในชุมชนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กลุ่มเกษตรกรในชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้น ชุมชนลดขยะอย่างยั่งยืนคำสำคัญ : ปลาสลิด ของเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปทางการเกษตร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การเพิ่มมูลค่า
คำสำคัญ
การเพิ่มมูลค่าValue Addedปลาสลิดsnake skin fishของเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิต
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การผลิตปลาช่อนร้าและการพัฒนาต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาของกลุ่มผู้ประกอบการจังหวัดอ่างทองเพื่อประโยชน์เชิงพาณิชย์
จันทร์เพ็ญ บุตรใส มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พ.ศ. 2563 โครงการ การวิเคราะห์หลักการและการสังเคราะห์ความรู้จากปราชญ์ปลานิลเพื่อการพัฒนาการเพาะเลี้ยงปลานิลแบบยั่งยืน
นนทวิทย์ อารีย์ชน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2558 การอนุรักษ์และฟื้นฟูแหล่งวัตถุดิบผลิตปลาร้าเพื่อสร้างความมั่นคงด้านวัตถุดิบบนพื้นฐานทุนทางทรัพยากรธรรมชาติของชุมชนบริเวณเขื่อนลำปาว จังหวัดกาฬสินธุ์
กชพรรณ วงค์เจริญ มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ พ.ศ. 2564 การศึกษาและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของฝากสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาสลิดแปรรูป จังหวัดสมุทรปราการ
มยุรี เรืองสมบัติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2557 การพัฒนาศักยภาพการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาร้าแปรรูป เพื่อการแข่งขันในตลาดของกลุ่มชุมชนในเขตอีสานกลาง
ศนันธร พิชัย มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2553 การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลากะพงขาวแปรรูปกลุ่มผู้เลี้ยงจังหวัดฉะเชิงเทรา
วิชาญ ตอรบรัมย์ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ พ.ศ. 2564 การวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเลี้ยงปลาดุกทะเล ในบ่อซีเมนต์ ด้วยหัวกุ้งบด กรณีศึกษาเกษตรกรตำบลบางขุนไทร อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี
บัญญัติ ศิริธนาวงศ์ คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี พ.ศ. 2551 ผลของกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาต่อคุณภาพปลาอินทรีเค็ม
จณิสตา ภัทรวิวัฒน์ กรมประมง พ.ศ. 2560 การปรับปรุงสมบัติและการใช้ประโยชน์เจลาตินจากหนังปลา
สุทธวัฒน์ เบญจกุล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2555 การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปปลากะพงสู่อาหารเสริมมูลค่าสูง
ณัฐฐาพร สามารถ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ พ.ศ. 2564