คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อกุ้งก้ามกรามและเศรษฐกิจการผลิตกุ้งก้ามกรามจากพื้นที่ต่างกัน

บทคัดย่อ

ผลการศึกษาคุณค่ทางโภชนาการของเนื้อกุ้งก้ามกรามและเศรษฐกิจการผลิต กุ้งก้ามกรามจากพื้นที่ต่างกันวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณค่ทางโภชนาการของเนื้อ กุ้งก้ามกราม ตันทุนการผลิตจากพื้นที่เลี้ยงต่างกัน และปัญหาการจัดการเลี้ยง กุ้งก้ามกราม พบว่คุณดำทางโภชนาการของเนื้อกุ้งกัามกรามจากพื้นที่เลี้ยงต่างกัน มีปริมาณเปอร์เซ็นต์โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเถ้า ใกล้เคียงกัน นอกจากนี้ยังพบว่า เนื้อกุ้งก้ามกรามมีชนิดจำนวนของกรดอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายดรบถ้วน ตลอดจนพบจำนวน ชนิดของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวมากกว่ากรดไขมันอิ่มตัว ตันทุนและผลตอบแทนการผลิตกุ้งกัามกรามมีดวามแตกต่างกันในแต่ละเขตพื้นที่เลี้ยง เช่น ตันทุนการผลิตทั้งหมด ตันทุนคงที่ ตันทุนผันแปร และกำไรสุทธิ ทั้งนี้เนื่องมาจากตันทุน ของปัจจัยการผลิตกุ้งก้ามกรามแต่ละเขตพื้นที่การเลี้ยง มีราดาต่างกัน เช่น ลูกพันธุ์กุ้งก้ามกราม และอาหารกุ้งก้ามกราม แต่อย่างไรก็ตาม พบว่าเขตพื้นที่เลี้ยงภาคะวันออกเฉียงเหนือ อำเภอ ยางตลาด จังหวัดกาพสินธุ์มีกำไรสุทธิกว่าสูง ปัญหาและอุปสรรดของการผลิตกุ้งกัามราม ทุกเขตพื้นที่การเลี้ยงพบว่ามีดล้ายกัน คือ คุณภาพและราดาของลูกพันธุ์กุ้งก้ามกราม ราคาอาหารกุ้งก้ามกรามที่ปรับราคาแพงขึ้นบ่อยครั้ง ปัญหาการเกิดโรดในบางช่วงฤดูกาล และอีกประการที่สำคัญ คือการขาดแคลนน้ำระหว่างการ เลี้ยง ส่งผลต่อคุณภาพน้ำในบ่อเลี้ยงกุ้งก้ามกรามไม่เหมาะสม ทำให้กุ้งก้ามกรามเจริญเติบโตช้า

คำสำคัญ