เส้นทางการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างเมืองตรังเพื่อการเรียนรู้บนเศรษฐกิจสร้างสรรค์
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อ 1) สำรวจข้อมูลพื้นฐานทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมและ มรดกอาหารหมูย่างในจังหวัดตรัง 2) สำรวจพฤติกรรมนักท่องเที่ยวและความคิดเห็นที่มีต่อการสร้าง เส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างในจังหวัดตรัง 3) ประเมินศักยภาพแหล่ง ท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างในจังหวัดตรัง 4) สร้าง เส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างในจังหวัดตรัง การวิจัยนี้เป็นวิจัยแบบ ผสมผสานใช้วิธีการวิจัยเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัย จำนวน 940 คน การ เลือกกลุ่มตัวอย่างโดยอาศัยความน่าจะเป็น การสุ่มแบบอย่างง่าย และการสุ่มแบบเจาะจง เครื่องมือที่ ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์ แบบบันทึกข้อมูล โดยการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ ใช้สถิติค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การทดสอบค่าที การวิเคราะห์ความแปรปรวน และการวิเคราะห์ปัจจัยเชิงสำรวจ และการวิเคราะห์เชิงคุณภาพ ใช้การวิเคราะห์เนื้อหานำมาจัดเป็น ความเรียง ผลการวิจัยมีดังนี้ 1. ข้อมูลพื้นฐานทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างในจังหวัดตรัง พบว่า จังหวัดตรังมีทรัพยากรทางการท่องเที่ยวทั้งธรรมชาติโบราณสถาน โบราณวัตถุ วัฒนธรรม ประเพณี ขนบธรรมเนียม วิถีชีวิตดั้งเดิมที่เป็นอัตลักษณ์เฉพาะถิ่น อีกทั้งตรังเป็นจังหวัดมีหลายบุคคลสำคัญใน อดีตที่เป็นต้นแบบของวัฒนธรรมดั้งเดิมที่ยังคงมีร่องรอยสืบทอดมายังคนรุ่นปัจจุบัน โดยเฉพาะ วัฒนธรรมอาหารที่มีต้นกำเนิดจากบรรพบุรุษชาวจีนที่เดินทางอพยพย้ายถิ่นฐานเข้ามาอาศัยและ ยังคงสร้างชื่อให้กับจังหวัดตรัง ได้แก่ หมูย่างเมืองตรัง ขนมเค้กมีรูขนมนึ่งติ่มซำ เป็นต้น สิ่งเหล่านี้ถือ เป็นจุดดึงดูดที่สร้างความน่าสนใจ เพิ่มประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้นักท่องเที่ยว ช่วยสร้างรายได้สร้าง อาชีพให้กับประชาชนในจังหวัดตรังทำให้มีรายได้หมุนเวียนในระบบเศรษฐกิจปีละหลายล้านบาท 2. พฤติกรรมนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวในจังหวัดตรัง พบว่า นักท่องเที่ยวเดินทาง มาเพื่อการท่องเที่ยว/พักผ่อน เดินทางกับครอบครัวด้วยรถยนต์ส่วนตัว เคยเดินทางมาท่องเที่ยวใน จังหวัดตรัง แบบไปเช้า - กลับเย็น มีค่าใช้จ่ายในการท่องเที่ยว 4,001-5,000 บาท คิดเห็นว่าจังหวัด ตรังมีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่น นักท่องเที่ยวมีความต้องการไปท่องเที่ยวในแหล่ง ท่องเที่ยวทางธรรมชาติ มีความชื่นชอบหมูย่างเมืองตรังเพราะมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม และได้ รับทราบข้อมูลข่าวสารหมูย่างเมืองตรังจากสื่อออนไลน์และรูปแบบกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิง วัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างเมืองตรัง พบว่า นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มีความต้องการร่วมกิจกรรม คือ 1) เลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารหมูย่างเมืองตรัง รองลงมา 2) ชิมหมูย่างเมืองตรังหน้าเตา 3) เยี่ยม ชมแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงามของจังหวัดตรัง 4) เยี่ยมชมแหล่งผลิตอาหารหมูย่างเมือง ตรัง และ 5) ร่วมประกอบอาหารหรือขนมที่มีวัตถุดิบจากหมูย่างเมืองตรัง โดยนักท่องเที่ยวมี พฤติกรรมและความคิดเห็นที่มีต่อการสร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างใน จังหวัดตรัง ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก 3. การประเมินศักยภาพของแหล่งท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและ มรดกอาหารหมูย่างในจังหวัดตรัง ในภาพรวมพบว่า อยู่ในระดับมาก โดยองค์ประกอบที่ 1 ศักยภาพ ในการดึงดูดใจด้านการท่องเที่ยว พบว่า อยู่ในระดับมาก รองลงมา คือ องค์ประกอบที่ 3 ศักยภาพในการบริหารจัดการด้านการท่องเที่ยว พบว่า อยู่ในระดับมากและองค์ประกอบที่ 2 ศักยภาพในการ รองรับด้านการท่องเที่ยว พบว่า อยู่ในระดับมากเช่นกัน ตามลำดับ และการวิเคราะห์องค์ประกอบ เชิงสำรวจศักยภาพของแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและมรดกหมูย่างเมืองตรัง พบว่า มีจำนวน 2 องค์ประกอบ ได้แก่ องค์ประกอบที่ 1 ศักยภาพในการบริหารจัดการด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม และมรดกหมูย่างเมืองตรัง มีองค์ประกอบย่อย 15 ตัวแปร และองค์ประกอบที่ 2 ศักยภาพด้าน เอกลักษณ์ทางกายภาพศิลปวัฒนธรรม ประเพณี ขนบธรรมเนียม ในการรองรับการท่องเที่ยวเชิง วัฒนธรรมและมรดกหมูย่างเมืองตรัง มีองค์ประกอบย่อย 9 ตัวแปร 4. สร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างในจังหวัดตรัง พบว่า แหล่ง ท่องเที่ยวที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรม ซึ่งสามารถนำมาเชื่อมโยงก่อให้เกิดเป็นเส้นทางท่องเที่ยว “มนต์ เสน่ห์ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม ตำนานหมูย่างเมืองตรัง” มีลักษณะการจัดเส้นทางท่องเที่ยวแบบทาง เดียว สถานที่น่าสนใจในเส้นทางนี้ประกอบด้วย ร้านอาหารเช้าติ่มซำเมืองตรัง - ชุมชนท่าจีน - ศาล เจ้าท่ามกงเยี่ย - อาคารสถาปัตยกรรมแบบชิโนโปตุกีส - ชุมชนวิสาหกิจผ้าทอนาหมื่นศรี - ชุมชนหมู ย่างป่ายาง - บ้านตระกูลคีรีรัตน์ - โรงงานเตาย่างหมู - อนุสาวรีย์พระยารัษฎานุประดิษฐ์มหิศรภักดี และความเหมาะสมของเส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและมรดกอาหารหมูย่างเมืองตรังเพื่อการ เรียนรู้บนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ในภาพรวมพบว่า อยู่ในระดับมาก