บทความวิจัยพ.ศ. 2560

Development of Normal and Reduced Fat Formulas of Coconut and Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) Aril Flavored Ice Cream

สุธิดา อัครชนียากร พ.ศ. 2560

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

คำสำคัญ

MaltodextrinFat replacerbeta-caroteneSoy proteinGac aril flavored ice cream

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Qualities and sensory characteristics of coconut milk ice cream containing different low glycemic index (GI) sweetener blends

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2558

การผลิตไอศกรีมจากน้ำตาลมะพร้าว

นฤมล ประภาสุวรรณกุล มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา พ.ศ. 2555

Potential of coconut milk and mung bean extract combination as foam stabilizer in non-dairy ice cream

พ.ศ. 2560

Sensorial and physical properties of coconut-milk ice cream modified with fat replacers

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2560

Study on physicochemical and anti-oxidant properties of coconut cream extracted from two BARI varieties

พ.ศ. 2562

ผลของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในการใช้เป็นสารทดแทนไขมันเนยต่อคุณภาพของไอศกรีมที่มีปริมาณน้ำตาลแล็กโทสต่ำ

ศิวัฒ ไทยอุดม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2563

Product Optimization of Yogurt Ice Cream flavored with Fermented Cacao Butter (Theobroma cacao L.)

พ.ศ. 2561

Improving the Flavor of Soy Ice Cream by Adding Lemongrass or Pandan Leaf Extracts

ศุภฤตย์ ไทยอุดม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2557

Production of Coconut Milk Mixed Whipped Cream for Food Services and Catering

ยุพร พืชกมุทร พ.ศ. 2558

Rheological, physiochemical and sensory properties of no fat to high fat ice creams samples prepared using stabilizer/emulsifier blends created with liquid and powder polysorbate-80