การสร้างมาตรฐานอาหารปลอดภัยและมูลค่าเพิ่มแก่ผลผลิตทางการเกษตรด้วยเทคโนโลยีพลาสมา

บทคัดย่อ

ชุดโครงการวิจัยนี้ได้ทำการพัฒนาเครื่องต้นแบบพลาสมาสำหรับสร้างมาตรฐานอาหารปลอดภัยและมูลค่าเพิ่มแก่ผลผลิตทางการเกษตรด้วยเทคโนโลยีพลาสมา และทำการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่กลุ่มอุตสาหกรรมผู้ใช้งานที่มีศักยภาพสูง โดยได้สร้างเครื่องพลาสมาจำนวน 3 เครื่อง ได้แก่ เครื่องผลิตพลาสมาน้ำชนิดเจ็ทระดับห้องปฏิบัติการ เครื่องผลิตพลาสมาน้ำชนิดความดันต่ำกว่าบรรยากาศระดับกึ่งอุตสาหกรรม และเครื่องต้นแบบพลาสมาเพื่อการกำจัดเชื้อจุลินทรีย์สาเหตุโรคเมล็ดพันธุ์ โดยน้ำพลาสมาที่ผลิตโดยเครื่องต้นแบบมีประสิทธิภาพในการย่อยสลายสารเคมีสูงสุดถึงร้อยละ 83.12 สามารถลดปริมาณสารเคมีตกค้างในคะน้า คะน้าฮ่อง มะม่วง และลำไยได้ต่ำกว่าระดับ MRL และสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่ได้ น้ำพลาสมาดังกล่าวยังสามารถลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนในเนื้อสุกรและเนื้อไก่ได้ต่ำกว่ามาตรฐานโดยไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ ในขณะที่เครื่องต้นแบบพลาสมาเพื่อการกำจัดเชื้อจุลินทรีย์สาเหตุโรคเมล็ดพันธุ์สามารถสามารถส่งเสริมการงอกของเมล็ดพันธุ์พริกได้โดยมีดัชนีการงอกสูงสุดที่ 15.21 เมื่อเทียบกับ 11.12 ของตัวอย่างควบคุม นอกจากนี้โครงการยังได้ใช้เทคโนโลยีพลาสมาในการพัฒนาฟิล์มจากพอลิบิวทีลีนซัคซิเนตกับสตาร์ชมันสำปะหลังที่มีสมบัติการต้านเชื้อได้อีกด้วย

คำสำคัญ