การผลิตโอลิโกแซคคาไรด์จากกากถั่วเหลืองและการประยุกต์ใช้ในอาหารสัตว์
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ศึกษากระบวนการที่มีประสิทธิภาพในการสกัดโอลิโกแซคคาไรด์เพื่อใช้เป็นเสริมการเจริญเติบโตและหรือสารต้านจุลินทรีย์ก่อโรคจากกากถั่วเหลืองโดยใช้กระบวนการปรับสภาพทางกายภาพ เคมี ชีวภาพ และหลายกระบวนการร่วมกัน ก่อนใช้เป็นแหล่งคาร์บอนในการเลี้ยงแบคทีเรีย Thermoanaerobacterium thermosaccharolyticum strain NOI-1 เพื่อสกัดโอลิโกแซคคาไรด์กากถั่วเหลืองหลังปรับสภาพด้วยกระบวนการต่าง ๆ ตรวจวัดปริมาณน้ำตาลและรูปแบบของผลิตภัณฑ์โอลิโกแซคคาไรด์โดยวิธี Thin Layer Chromatography (TLC) พบว่าทั้งรูปแบบโอลิโกแซคคาไรด์และปริมาณน้ำตาลที่ได้ในแต่ละกระบวนการต่างกัน นำกากถั่วเหลืองที่ผ่านกระบวนการปรับสภาพที่ปลดปล่อยน้ำตาลสูงสุดในแต่ละกระบวนการมาเป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับเลี้ยง T. thermosaccharolyticum strain NOI-1 เพื่อสกัดโอลิโกแซคคาไรด์ที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อ Lactobacillus plantarum และยับยั้งเชื้อ Escherichia coli พบว่าโอลิโกแซคคาไรด์ที่ได้จากกระบวนการปรับสภาพด้วย Autoclave (130 ?C, 15 นาที, 4 bar) ในสารละลาย NaOH 0.5%(w/v) จากนั้นนำไปเป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับเลี้ยง T. thermosaccharolyticum strain NOI-1 สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อ L. plantarum ได้สูงสุด (22.1 เท่า) ส่วนโอลิโกแซคคาไรด์ที่ได้จากกระบวนการปรับสภาพด้วย Autoclave (130 ?C, 2 ชม., 4 bar) นำไปเป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับเลี้ยง T. thermosaccharolyticum strain NOI-1 จากนั้นนำน้ำเลี้ยงมาตกตะกอนด้วยเอทานอล 80%(v/v) สามารถลดหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ E. coli ได้สูงสุด (0.3 เท่า) อย่างไรก็ตามกระบวนการที่มีประสิทธิภาพในการสกัดโอลิโกแซคคาไรด์จากกากถั่วเหลืองที่มีคุณสมบัติทั้งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียดีและต้านแบคทีเรียก่อโรคคือกระบวนการให้ความร้อนจากกระบวนการ autoclave (130 ?C, 2 ชม., 4 bar) แล้วนำไปเลี้ยง T. thermosaccharolyticum strain NOI-1 โดยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อ L. plantarum ได้สูงถึง 19.7 เท่า และยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ E. coli ได้สูงสุด (0.3 เท่า) ซึ่งเป็นกระบวนการที่ง่ายและไม่ต้องผ่านการปรับสภาพด้วยสารเคมี คำสำคัญ : โอลิโกแซคคาไรด์ กากถั่วเหลือง อาหารสัตว์ สารเสริมการเจริญเติบโต สารต้านการเจริญเติบโต