การวิเคราะห์กระบวนการถ่ายเทความร้อนและมวลในวัสดุพรุน (สมุนไพร) โดยใช้พลังงานสนามแม่เหล็กไฟฟ้า

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาพัฒนาและสร้างแบจำลองทางคณิตศาสตร์ เพื่อทำการวิเคราะห์เชิงทฤษฎีที่ ครอบคลุมและสามารถอธิบายปรากฏการณ์ การถ่ายเทความร้อน มวล ในวัสดุพรุน (อาหาร) ภายใต้พลังงาน คลื่นไม่โครเวฟร่วมกับอินฟราเรดและลมร้อน โดยขอบเขตการศึกษาคือ ศึกษาถึงอิทธิพลของกำลังลังอินฟราเรด ที่มีผลต่อจลนพลศาสตร์ของกระบวนการอบแห้งวัสดุพรุน (อาหาร) ภายได้พลังงานคลื่นไมโครเวฟร่วมกับ อินฟราเรดและลมร้อน ที่ส่งผลต่อ ความชื้น อุณหภูมิ โดยทำการเปรียบเทียบผลของแบบบจำลองทาง คณิตศาสตร์ที่สร้างขึ้นกับผลที่ได้จากการทดลอง ผลการวิจัยพบว่าแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับที่สร้างขึ้น มีความสอดคล้องกับการทดลองและ สามารถช่วยทำนาย ประกอบการวิเคราะห์เชิงทฤษฎีที่ครอบคลุมและสามารถอธิบายปรากฏการณ์ การถ่ายเท ความร้อน มวล ในวัสดุพรุน (อาหาร) ภายใต้พลังงานคลื่นไมโครเวฟร่วมกับอินฟราเรดและลมร้อนได้ ซึ่ง สามารถนำไปประยุกต์และพัฒนาต่ออยอดในภาคอุตสาหกรรมได้ในอนาคต

คำสำคัญ