รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2561

การวิเคราะห์การทำงานของเตาไมโครเวฟหลากชนิดที่ส่งผลต่ออุณหภูมิที่กระจายตัวภายในอาหาร

เผด็จ เผ่าละออ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2561

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ได้นำเสนอแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของสนามไฟฟ้าและอุณหภูมิภายในเตาไมโครเวฟ ซึ่งแสดงอยู่ในรูปของสมการอนุพันธ์ย่อยอันดับที่สอง การจำลองผลด้วยคอมพิวเตอร์ได้ประยุกต์ใช้วิธีไฟไนท์อิลิเมนท์แบบ 3 มิติ ที่พัฒนาขึ้นด้วยโปรแกรม MATLAB พร้อมแสดงผลทางกราฟิกของค่าสนามไฟฟ้าที่มีผลต่ออุณหภูมิที่เกิดขึ้นภายในเตาไมโครเวฟ โดยได้ใช้การประมาณค่าแบบย้อนหลังกับงานที่ขึ้นกับเวลา งานวิจัยนี้ได้นำประโยชน์ของวิธีไฟไนท์อิลิเมนท์แบบ 3 มิติ มาใช้ในการคำนวณค่าความร้อนภายในเตาไมโครเวฟ โดยที่เตาไมโครเวฟทำงานที่ความถี่ 2,450 MHz ในเตาไมโครเวฟมีท่อนำคลื่นที่เรียกว่าแมกนีตรอน (magnetron) คลื่นนี้จะถูกพัดลมพัดคลื่นให้กระจายทั่วเตา โมเลกุลของอาหารเมื่อได้รับคลื่นไมโครเวฟจะเกิดการสั่นทำให้เกิดความร้อน โดยงานวิจัยนี้จะแบ่งการวิเคราะห์รูปแบบการทำงานของเตาไมโครเวฟออกเป็นแบบจานหมุนและจานไม่หมุน เพื่อเปรียบเทียบการกระจายตัวของอุณหภูมิภายในอาหาร รวมถึงการวิเคราะห์รูปแบบจำนวนของท่อนำคลื่นที่ส่งผลต่อการเข้าสู่สภาวะคงตัวของอุณหภูมิ

คำสำคัญ

3TemperatureมิติอุณหภูมิElectric fieldสนามไฟฟ้าMicrowave ovenWaveguideวิธีไฟไนท์อิลิเมนท์แบบ3-D Finite Element Methodท่อนำคลื่นเตาไมโครเวฟ

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

การวิเคราะห์การทำงานของเตาไมโครเวฟหลากชนิดที่ส่งผลต่ออุณหภูมิที่กระจายตัวภายในอาคาร

เผด็จ เผ่าละออ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2561

การออกแบบและสร้างเครื่องการอบแห้งอาหารโดยใช้พลังงานไมโครเวฟร่วมกับอินฟราเรดและลมร้อน

โศภิดา สังข์สุนทร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ พ.ศ. 2559

การวิเคราะห์เทอร์โมอีเล็กทริกส์โมดูล ในโหมดการผลิตความร้อน-ความเย็น และผลิตไฟฟ้าด้วยทฤษฎีวงจรไฟฟ้า

วันชัย ฉิมฉวี คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย พ.ศ. 2553

การศึกษากระบวนการผลิตพริกแห้งโดยใช้เตาอบไมโครเวฟร่วมกับลมร้อนระดับต้นแบบ

สาวิตรี ประภาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2561

การวิเคราะห์เชิงทฤษฎีและทดลองของกระบวนถ่ายเทความร้อน และมวลในวัสดุพรุนภายใต้พลังงานจากไมโครเวฟ

ผดุงศักดิ์ รัตนเดโช ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2551

การวิเคราะห์ผลกระทบของอุณหภูมิที่เป็นผลจากความผิดพร่องในสายส่งไฟฟ้าแรงสูง

เผด็จ เผ่าละออ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2558

การวิเคราะห์กระบวนการถ่ายเทความร้อนและพฤติกรรมของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่เกิดขึ้นในกระบวนการวัลคาไนซ์ภายใต้พลังงานสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในท่อนำคลื่นแบบสี่เหลี่ยมโหมดทีอี 10 ร่วมกับการถ่ายเทความร้อนที่ผิว

ณัฐวุฒิ สุวรรณภูมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ พ.ศ. 2558

การวิเคราะห์สนามไฟฟ้าทีมีผลต่ออุณหภูมิในหม้อแปลงไพอิโซอิเล็กทริก แบบหลายชั้นที่หลากหลาย