สารออกฤทธิ์และกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในใบมะละกอ
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การทดลองครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในใบมะละกอพันธุ์ “แขกดำเกษตร” “แขกดำศรีสะเกษ” “ฮอลแลนด์” และ “ศรีราชภัฏ” วางแผนการทดลองแบบ Randomized Complete Block Design โดยสุ่มเลือกใบของมะละกอในระยะแก่ (ค่า L เท่ากับ 42.00 ค่า a เท่ากับ -22.01 และค่า b เท่ากับ 24.53) จำนวน 3-5 ใบ/ต้น จำนวน 5 ต้น/พันธุ์ นำมาสกัดด้วยตัวทำละลาย 3 ชนิด ได้แก่ น้ำ เอทานอล และเอทธิลอะซิเตท และประเมินสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ พบว่า สารพฤกษเคมีเบื้องต้นที่พบในใบมะละกอประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ ซาโปนิน และอัลคาลอยด์ และสารพฤกษเคมีที่ตรวจไม่พบ ได้แก่ แอนทราควิโนน เทอร์พีนอยด์ และแทนนิน การประเมินปริมาณสารพฤกษเคมีของใบมะละกอทั้ง 4 พันธุ์ พบปริมาณและชนิดของสารพฤษเคมี ดังนี้ สารประกอบฟีนอลิครวม (4.83-245.92 มิลลิกรัมกรดแกลิคต่อกรับน้ำหนักสด; TPC) ปริมาณกรดแอสคอบิก (22.22-74.44 มิลลิกรัมกรดแอสคอบิกต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด) สารประกอบฟลาโวนอยด์ (2.05-1057.73 มิลลิกรัมรูทีนต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด; TFN) ปริมาณซาโปนิน (44.82-94.54 mg Aescin ต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด) ปริมาณโปรแอนโทไซยานิน (1.83-13.45 mg catechin ต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด; Pro-ACN) ปริมาณอัลคาลอยด์ (0.006-0.95 มิลลิกรัม) ปริมาณแอนโทไซยานิน (0.01-0.29 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด; ACN) โดยสารพฤกษเคมีที่พบมีความสามารถในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ระหว่าง 6.70-35.01 มิลลิกรัมโทล๊อกต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด สหสัมพันธ์ระหว่างสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระของใบมะละกอทั้ง 4 พันธุ์ พบว่า ปริมาณ TPC ปริมาณ TFN ปริมาณ ซาโปนิน และปริมาณ ACN ไม่มีสหสัมพันธ์กับความสามารถของการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (TAOD) ขณะที่ปริมาณ Pro-ACN ปริมาณอัลคาลอยด์ พบสหสัมพันธ์ในทางตรงข้ามกับ TAOD โดยมีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เท่ากับ 48.35 และ 57.39% ตามลำดับ