แนวทางการพัฒนาศักยภาพทางการตลาดผลิตภัณฑ์สตรอว์เบอร์รี อำเภอเขาค้อจังหวัดเพชรบูรณ์
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยเรื่อง “แนวทางการพัฒนาศักยภาพทางการตลาดผลิตภัณฑ์สตรอว์เบอร์รี่ อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์” มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา และหาแนวทางการพัฒนาทางด้านการตลาดให้กับผลิตภัณฑ์สตรอว์เบอร์รี่ของเกษตรกรผู้ปลูกสตรอว์เบอร์รี่ในอำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์โดยเน้นไปที่การพัฒนาส่วนประสมทางการตลาด (Marketing Mix: 4Ps) เพื่อพัฒนาเกษตรกรผู้ปลูกสตรอว์เบอร์รี่ให้มีศักยภาพทางการตลาด และเกิดความเข้มแข็งในการทำการเกษตรที่มีประสิทธิภาพต่อไป โดยจะมีการใช้วิธีการสังเกตในเรื่องของการนับจำนวนแปลงของการปลูกสตรอว์เบอร์รี่ และบริเวณพื้นที่ปลูกสตรอว์เบอร์รี่ และใช้วิธีการสัมภาษณ์ประชากรกลุ่มเป้าหมายคือเกษตรกรผู้ปลูกสตรอว์เบอร์รี่ในเขตอำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ จำนวน 80 รายด้านข้อมูลทั่วไป และสัมภาษณ์ประชากรกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 10 ราย ในด้านการตลาด และแนวทางการพัฒนาทางด้านการตลาด เพื่อให้ทราบถึงปัญหา และความต้องการในการพัฒนาศักยภาพทางการตลาด โดยใช้เครื่องมือในการวิจัยจากการสัมภาษณ์เชิงลึก (Individual depth interview) และการสังเกต (Observation) แบบมีส่วนร่วมจากการศึกษาการวิจัยพบว่า เกษตรกรส่วนใหญ่เป็นชาวเขาเผ่าม้ง และมีประสบการณ์ในการปลูกสตรอว์เบอร์รี่มาก่อนแล้ว โดยพื้นที่ในการปลูกจะมีตั้งแต่ 1 งาน ไปจนถึง 4 ไร่อัตราค่าเช่าพื้นที่ต่อไร่มีตั้งแต่ 1,500 – 12,500 บาท สตรอว์เบอร์รี่ที่ปลูกคือพันธุ์พระราชทาน 80 โดยนำไหลมาจากจังหวัดเชียงใหม่เพราะจะมีความแข็งแรงมากกว่าไหลที่เพาะขึ้นในจังหวัดเพชรบูรณ์เริ่มปลูกตั้งแต่เดือนกรกฎาคม เริ่มมีผลผลิตตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม จำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 400 – 500 บาท และลดลงมาจนถึงกิโลกรัมละ 150 บาท มีรายได้ประมาณปีละ 600,000 –1,000,000 บาท ขึ้นอยู่กับปริมาณการปลูกเกษตรกรต้องมีการปรับปรุงส่วนประสมทางการตลาด (Marketing Mix: 4Ps) ในทุกๆ ด้านไม่ว่าจะเป็นด้านผลิตภัณฑ์เน้นเรื่องการแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อให้เกิดความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากสตรอว์เบอร์รี่และเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียของสตรอว์เบอร์รี่ที่มีอายุสั้นการเน่าเสียเร็วมากการปลูกสตรอว์เบอร์รี่แบบอินทรีย์นั่นต้องให้หน่วยงานที่มีความรู้เกี่ยวกับการปลูกสตรอว์เบอร์รี่แบบอินทรีย์ไปให้ความรู้แก่เกษตรกรโดยเฉพาะเกษตรกรเจ้าของพื้นที่ ที่ปลูกเองในอำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์เพราะมีเหตุผลว่าการปลูกสตรอว์เบอร์รี่แบบอินทรีย์จำเป็นต้องมีโรงเรือนเพาะปลูกซึ่งถือว่าเป็นการลงทุนระยะยาว ซึ่งไม่เหมาะกับผู้ที่มาเช่าปลูกการพัฒนาตราสินค้าให้มีความโดดเด่นมีเอกลักษณ์ และมีมาตรฐานเป็นสากล และบรรจุภัณฑ์ที่สามารถปกป้องผลสตรอว์เบอร์รี่ได้ดีขึ้นด้านการกำหนดราคาของสตรอว์เบอร์รี่เป็นไปตามราคากลางหรือราคาตลาด มีปัจจัยที่มีผลต่อการกำหนดราคาจากคู่แข่งขัน ปริมาณของผลผลิต และปริมาณของนักท่องเที่ยว ซึ่งในช่วงที่ราคาตกต่ำเกษตรกรอาจใช้วิธีการเพิ่มมูลค่าด้วยการแปรรูป หรือใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง และสวยงามเพื่อสามารถกำหนดราคาที่สูงได้ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายที่น้อยเกินไปเกษตรกรควรหาช่องทางการจัดจำหน่ายเพิ่มขึ้น จัดตั้งกลุ่มหรือศูนย์กระจายสินค้าขึ้น โดยอาจสร้างเป็นห้องเย็นเพื่อเป็นที่เก็บผลสตรอว์เบอร์รี่เพื่อรอการแปรรูปและรอการจำหน่ายโดยต้องมีการติดต่อพ่อค้าคนกลางเพิ่มขึ้น และอาจนำไปขายให้กับโมเดิ้นเทรดอีกช่องทางหนึ่งด้วย ด้านการส่งเสริมการตลาด เกษตรกรยังไม่ค่อยมีการส่งเสริมการตลาดดีเท่าที่ควรมีการเพิ่มเครื่องมือให้น่าจูงใจนักท่องเที่ยวให้แวะซื้อมากขึ้น เช่น การตกแต่งสถานที่ให้สวยงามมากขึ้น มีกิจกรรมให้นักท่องเที่ยวอยากเข้าไปมีส่วนร่วมมากขึ้น เช่น มีรถฟอร์มูล่าม้งให้เล่น มีชิงช้าม้งให้เล่น หรือมีเครื่องแต่งกายให้ใส่ถ่ายรูปฟรีเป็นตน