การยับยั้งเชื้อแบคทีเรียของกระดาษผสมสารสกัดใบฝรั่ง เพื่องานบรรจุภัณฑ์อาหาร

บทคัดย่อ

การศึกษาในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตกระดาษผสมสารสกัดจากใบฝรั่ง เพื่อใช้ในงานบรรจุภัณฑ์อาหาร และเพื่อทดสอบความสามารถในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus aureus ของกระดาษผสมสารสกัดจากใบฝรั่ง เนื่องจากเชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus aureus จะมีชีวิตอยู่ในอากาศ ฝุ่นละออง ขยะมูลฝอย น้้า อาหาร และนม หรืออาหารบรรจุเสร็จ และเชื้อนี้ยังเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่มีออกซิเจน จากการทดสอบสารสกัดจากใบฝรั่ง มีสมบัติทางเคมีของสารสกัดใบฝรั่ง มีค่า pH อยู่ที่ 5.4+0.02 มีปริมาณกรด(%กรดซิตริก) อยู่ที่ 1.2+0.1 และมีปริมาณฟีนอลิคทั้งหมด (mg gallic acid/g) ในระดับ 63.1+1.9 ประสิทธิภาพของสารสกัดจากใบฝรั่งในการยับยั้งแบคทีเรีย Staphylococcus aureus โดยวิธี paper disc diffusion บนอาหารเลี้ยงเชื้อ Nutrient agar ที่อุณหภูมิ 36 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง เส้นผ่านศูนย์กลางโซนใส (cm.) เท่ากับ 1.3+0.5 และจากการทดสอบหาค่า Minimum Inhibitory Concentration (MIC) โดย Broth Dilution Technique มีค่าเท่ากับ 1.56% ของสารสกัดของใบฝรั่ง

คำสำคัญ