การผลิตข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงด้วยเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบโปรตีนในอาหารไก่เนื้อและไก่ไข่
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การศึกษาทดลองครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการผลิตข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงด้วยเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบโปรตีนในอาหารไก่เนื้อและไก่ไข่ ประกอบด้วย 4 งานทดลองย่อย ได้แก่ งานทดลองย่อยที่ 1 ศึกษาผลของการผลิตข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงจากจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพองค์ประกอบ โดยทำการแบ่งทรีทเมนต์ทดลองออกเป็น 5 ทรีทเมนต์ ตามแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ ดังนี้ ทรีทเมนต์ที่ 1 ข้าวโพดอาหารสัตว์บด ทรีทเมนต์ที่ 2 ข้าวโพดหมักจุลินทรีย์อีเอ็ม ทรีทเมนต์ที่ 3 4 และ 5 คือข้าวโพดหมักจุลินทรีย์อีเอ็มร่วมกับยูเรียที่ระดับ 0.25 0.50 และ0.75 กิโลกรัมในสูตรผสม จากนั้นทำการวิเคราะห์หาปริมาณโภชนะและปริมาณกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ ผลการทดลองพบว่าระดับโปรตีนในข้าวโพดที่ได้รับการหมักจุลินทรีย์อีเอ็มและจุลินทรีย์อีเอ็มร่วมกับยูเรียมีค่าสูงขึ้น (P<0.01) ตามลำดับ ขณะที่ไขมัน เยื่อใยและเถ้าไม่มีความแตกต่างกัน (P>0.05) ปริมาณกรดอะมิโน alanine, aspartic acid, cystine, isoleucine, serine, threonine, tyrosine และ valine ในข้าวโพดที่ได้รับและไม่ได้รับการหมักมีค่าไม่แตกต่างกัน (P>0.05) ปริมาณกรดอะมิโน glutamic acid, leucine และ methionine มีค่าสูงขึ้นในข้าวโพดที่หมักร่วมกับจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพและจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพร่วมกับยูเรีย 0.25 กรัม เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวโพดที่ไม่ได้รับการหมักและข้าวโพดหมักร่วมกับจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพร่วมกับยูเรียในระดับที่สูงกว่า 0.25 กรัม (P<0.05) ปริมาณกรดอะมิโน glycine และ proline มีค่าลดลงในข้าวโพดที่หมักร่วมกับจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพร่วมกับยูเรียในระดับที่สูงกว่า 0.25 กรัม (P<0.05) ปริมาณกรดอะมิโน histidine, lysine และ phenylanine มีค่าเพิ่มสูงขึ้นในข้าวโพดที่หมักร่วมกับจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพและจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพร่วมกับยูเรียทั้ง 3 ระดับ (P<0.05) อย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดอะมิโนรวมในข้าวโพดที่ได้รับและไม่ได้รับการหมักมีค่าไม่แตกต่างกัน (P>0.05) งานทดลองย่อยที่ 2 เพื่อศึกษาผลของการใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงต่อปริมาณการกินได้และประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของไก่เนื้อสามสายพันธุ์ ใช้ไก่เนื้อสามสายพันธุ์เพศผู้อายุ 1 วัน จำนวน 240 ตัว แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม ตามแผนงานทดลองแบบสุมสมบูรณ์ กลุ่มที่ 1 ได้รับสูตรอาหารควบคุมโปรตีน 21 เปอร์เซ็นต์ กลุ่มที่ 2 3 และ 4 ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงที่ระดับ 10 20 และ 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหาร ตามลำดับ ผลการทดลองพบว่า ไก่เนื้อสามสายพันธุ์ที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงที่ระดับ 10 20 และ 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหารมีน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นและอัตราการเจริญเติบโตต่อวันสูงกว่าไก่เนื้อสามสายพันธุ์ที่ได้รับสูตรอาหารที่ไม่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง (P<0.01) ปริมาณการกินได้ต่อวันในหน่วยวัตถุแห้งมีค่าไม่แตกต่างกันในไก่เนื้อสามสายพันธุ์ที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้และไม่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง (P>0.05) อัตราการการแลกเนื้อมีค่าลดลงในไก่เนื้อสามสายพันธุ์ที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงเมื่อเปรียบเทียบกับไก่เนื้อสามสายพันธุ์ที่ได้รับสูตรอาหารที่ไม่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง ขณะที่ต้นทุนค่าอาหารต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวมีค่าลดลงในไก่เนื้อสามสายพันธุ์ที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง (P<0.05) งานทดลองย่อยที่ 3 เพื่อศึกษาผลของการใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงต่อปริมาณการกินได้การย่อยได้และประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของไก่เนื้อ ใช้ลูกไก่กระทงเพศผู้อายุ 1 วัน จำนวน 240 ตัว แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม ตามแผนงานทดลองแบบสุมสมบูรณ์ กลุ่มที่ 1 ได้รับสูตรอาหารควบคุมโปรตีน 21 เปอร์เซ็นต์ กลุ่มที่ 2 3 และ 4 ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงที่ระดับ 10 20 และ 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหาร ผลการทดลองพบว่า ไก่กระทงที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงที่ระดับ 10 20 และ 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหารมีน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นและอัตราการเจริญเติบโตต่อวันสูงกว่าไก่กระทงที่ได้รับสูตรอาหารที่ไม่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง (P<0.05) ปริมาณการกินได้ต่อวันในหน่วยวัตถุแห้งมีค่าไม่แตกต่างกันในไก่กระทงที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้และไม่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง (P>0.05) อัตราการการแลกเนื้อมีค่าลดลงในไก่กระทงที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงเมื่อเปรียบเทียบกับไก่กระทงที่ได้รับสูตรอาหารที่ไม่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง ขณะที่ต้นทุนค่าอาหารต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวมีค่าลดลงในไก่กระทงที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง (P<0.05) นอกจากนั้นยังพบว่า ไก่กระทงที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงมีสัมประสิทธิการย่อยได้ของวัตถุแห้ง โปรตีน ไขมัน เยื่อใย และเถ้า สูงกว่าไก่กระทงที่ได้รับสูตรอาหารที่ไม่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง (P<0.05) งานทดลองย่อยที่ 4 เพื่อศึกษาผลของการใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงต่อปริมาณการกินได้ การย่อยได้ปริมาณการให้ผลผลิตและคุณภาพไข่ในไก่ไข่ ใช้ไก่ไข่สายพันธุ์อีซ่าบราวน์ อายุ 50 สัปดาห์ จำนวน 120 ตัว แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม ตามแผนงานทดลองแบบสุมสมบูรณ์ กลุ่มที่ 1 ได้รับสูตรอาหารควบคุมโปรตีน 21 เปอร์เซ็นต์ กลุ่มที่ 2 3 และ 4 ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงที่ระดับ 10 20 และ 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหารผลการทดลองพบว่า การเสริมจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพลงในสูตรอาหารในรูปแบบของข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูง ไม่มีผลต่อปริมาณอาหารที่กินต่อวัน การเปลี่ยนแปลงน้ำหนักตัว น้ำหนักไข่เฉลี่ย และประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารเป็นไข่ (P>0.05) คุณภาพของไข่ เมื่อมีการเสริมจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพในรูปแบบของข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงในทุกๆ ระดับ ไม่มีความแตกต่างกันในลักษณะ ความสูงไข่แดง สีไข่แดง ค่า Haugh unit และความแข็งแรงของเปลือกไข่ (P>0.05) ไก่ไข่ที่ได้รับสูตรอาหารที่ไม่ใช้และใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงที่ระดับ 10 20 และ 30 เปอร์เซ็นต์มีสัมประสิทธิการย่อยได้ของวัตถุแห้ง โปรตีน และไขมันไม่แตกต่างกัน (P>0.05) (ตาราง 4.8) แต่อย่างไรก็ตาม พบว่า สัมประสิทธิการย่อยได้ของเยื่อใยมีค่าสูงขึ้นในไก่ไข่ที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดดัดแปลงโปรตีนสูงเมื่อเปรียบเทียบกับไก่ไข่ที่ได้รับสูตรอาหารที่ใช้ข้าวโพดธรรมดา (P<0.05) ขณะที่สัมประสิทธิการย่อยได้ของวัตถุแห้ง โปรตีน ไขมันและเถ้ามีค่าไม่แตกต่างกัน (P>0.05)