การพัฒนาความสามารถในการพึ่งพาตนเองกับว่าที่ผู้ประกอบการไก่โคราช
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
โครงการนี้ประกอบด้วย 3 โครงการย่อยคือ โครงการที่ 1 โครงการจัดตั้งสถาบันเพื่อการ up – skill, re – skill ว่าที่ผู้ประกอบธุรกิจไก่โคราช โครงการที่ 2 โครงการขับเคลื่อนไก่โคราชอินทรีย์ที่จังหวัดศรีสะเกษเพื่อความสามารถในการแข่งขันของเกษตรกร โครงการที่ 3 โครงการเชื่อมโยงเครือข่ายตลาดไก่โคราชในประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว และราชอาณาจักรกัมพูชา โดยมีวัตถประสงค์เพื่อพัฒนาคน เครือข่าย และตลาด เพื่อสร้างความสามารถในการพึ่งพาตนเองให้ได้อย่างยั่งยืน ซึ่งประกอบด้วย 3 วัตถุประสงค์ย่อยดังนี้ 1. เพื่อจัดตั้งสถาบันเพื่อการ up – skill, re – skill ว่าที่ผู้ประกอบธุรกิจไก่โคราช โดยสถาบันนี้อยู่ภายใต้มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี เพื่อพัฒนาคนให้มีความสามารถในการเป็นผู้ประกอบการที่มีความสามารถในการพัฒนาตนเองได้อย่างยั่งยืน 2. เพื่อสร้างความเข้มแข็งให้กับเครือข่ายไก่โคราชอินทรีย์ที่จังหวัดศรีสะเกษเพื่อความสามารถในการแข่งขันของเกษตรกรที่ยั่งยืน รวมถึงการขยายผลการผลิตไก่โคราชระบบปกติไปยังพื้นที่จังหวัดสุรินทร์ บุรีรัมย์ และอุบลราชธานี 3. เพื่อสร้างความเชื่อมโยงเครือข่ายตลาดไก่โคราชในประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว และราชอาณาจักรกัมพูชา เพื่อเพิ่มการส่งออก ผลการดำเนินงานโครงการย่อยที่ 1 ได้หลักการ โครงสร้าง และวิธีการบริหารจัดการของหลักสูตร กล่าวคือ หลักสูตรนี้เป็นระดับปริญญาตรี ชื่อหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อธุรกิจไก่ เป็นหลักสูตรที่มีการออกแบบเป็น Modular program และเป็นระบบ Credit bank มุ่งสร้างผู้ที่มีลักษณะคือ รู้แก่นศาสตร์ รู้แก่นศิลป์ คิดได้ ทำได้ เล่าได้ สร้างสรรค์ได้ โดยหลักสูตรนี้ได้ผ่านความเห็นชอบของสาขาวิชาเทคโนโลยีและนวัตกรรมทางสัตว์ ให้เป็นหลักสูตรหนึ่งของสาขาแล้ว อย่างไรก็ตามยังคงมีขั้นตอนต่างๆ ที่จะต้องดำเนินการให้เสร็จสิ้นตามข้อกำหนดที่ปรากฎในประกาศคณะกรรมการมาตรฐานการอุดมศึกษา เรื่องเกณฑ์มาตรฐานหลักสูตรระดับปริญญาตรี พ.ศ. 2565 และคาดว่าหลักสูตรนี้จะเริ่มเปิดรับนักศึกษาได้ในเดือนพฤศจิกายนปีนี้ ผลการดำเนินงานในโครงการย่อยที่ 2 ผลการดำเนินงานสามารถสร้างเครือข่ายผู้ผลิตไก่โคราชอินทรีย์ ซึ่งประกอบด้วยผู้เลี้ยงไก่อินทรีย์ขุน ผู้ผลิตวัตถุดิบอาหารไก่อินทรีย์ ผู้ผลิตอาหารไก่อินทรีย์ ตลาดและหน่วยงานของรัฐ ซึ่งส่งผลให้กลุ่มผู้เลี้ยงไก่โคราชอินทรีย์ที่อำเภอห้วยทับทันสามารถก้าวข้ามปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบเพื่อนำมาใช้ในการผลิตอาหารไก่อินทรีย์ได้ และการมีตลาดล่วงหน้ารองรับ อย่างไรก็ตามการนำเทคโนโลยีการเลี้ยงไก่โคราชอินทรีย์ลงสู่การผลิตในพื้นที่จริงยังประสบปัญหาสัตว์ที่เป็นศัตรูของไก่ ทำให้เหลือเกษตรกรเพียงรายเดียวที่ยังคงร่วมกับนักวิจัยในการออกแบบการจัดการเพื่อแก้ปัญหาดังกล่าว เป้าหมายของงานจึงจำเป็นต้องปรับจากการเพิ่มจำนวนผู้เลี้ยงในพื้นที่ต่างๆ เป็นการสร้างต้นแบบเกษตรกรที่ประสบความสำเร็จในการผลิตไก่โคราชอินทรีย์ที่สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างครบวงจร เพื่อเป็นแบบอย่างให้กับเกษตรกรที่เฝ้ารอดูความสำเร็จต่อไป ผลการดำเนินงานในโครงการย่อยที่ 3 เป็นการศึกษาเพื่อให้ทราบถึงศักยภาพของตลาดไก่พื้นเมืองในประเทศสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (สปป.ลาว) และราชอาณาจักรกัมพูชา การศึกษาในส่วนของ สปป.ลาว ทำให้ได้ข้อสรุปว่าตลาดไก่พื้นเมืองในประเทศนี้อาจจะไม่ใช่ตลาดอนาคตของเกษตรกรไทยที่มีเป้าหมายผลิตไก่เนื้อพื้นเมืองเพื่อการส่งออก ส่วนการศึกษาในราชอาณาจักรกัมพูชา มีแผนในการลงพื้นที่จริงในเมือง Siem Reap และ เมือง Phnom Penh ซึ่งมีแผนว่าจะเดินทางไปเมืองทั้ง 2 นี้ในเดือนมีนาคม คำสำคัญ: การกระจายรายได้ ไก่โคราช ความสามารถในการแข่งขัน เครือข่ายผู้เลี้ยงไก่โคราช