Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2557

Effect of the Roselle (Hibiscus sabdariffa) extract on oxidation stability of bulk frying oil during open and deep frying: A response surface approach

พ.ศ. 2557

คำสำคัญ

Response surface methodologyPhenolicAnthocyaninsRoselle extractOxidative stability scavenging activity

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Rancimat test for measuring the oxidative stability of cooking oils upon prolonged frying: Short communication

พ.ศ. 2559

Effect of Fat-Soluble Anti-oxidants in Vegetable Oils on Acrylamide Concentrations During Deep-Fat Frying of French Fries

Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2561

การศึกษาประสิทธิภาพของผักปวยเล้งในการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของน้ำมันที่ใช้ทอดอาหาร

เกรียงศักดิ์ สุขสบาย มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ พ.ศ. 2551

The utilization of cocoa polyphenol extract to improve the shelf life of bulk frying oil used in open and deep frying

พ.ศ. 2557

การลดการดูดซับน้ำมันในแป้งชุบทอดโดยใช้แป้งดัดแปรและสารไฮโดรคอลลอยด์

พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2552

Stability of Palm Olein with or with out antioxidants during industrial continuous deep-fat frying of wheat snacks

พ.ศ. 2562

ประสิทธิภาพของน้ำมันหอมระเหยจากดาวเรืองการควบคุมมอดข้าวเปลือก

ณฐพงศ์ เมธินธรังสรรค์ พ.ศ. 2561

Enhancement of sunflower oil stability during deep-frying using extracts from olive oil by-products and soy lecithin

พ.ศ. 2562

คุณลักษณะการทอดของน้ำมันปาล์มโอเลอีนผสมน้ำมันรำข้าว ในการทอดเฟรนช์ฟรายส์

พอใจ ถามากร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2552

Effect of vegetable oil blending on acrylamide during potato deep-frying

มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2562