บทความวิจัยพ.ศ. 2557The utilization of cocoa polyphenol extract to improve the shelf life of bulk frying oil used in open and deep frying พ.ศ. 2557 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญOxidationPolyphenolCocoa beanDeep fryingOpen fryingScavenging activity Response surface methodologyงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงEffect of the Roselle (Hibiscus sabdariffa) extract on oxidation stability of bulk frying oil during open and deep frying: A response surface approach พ.ศ. 2557Effect of hot-air drying temperature on the polyphenol content and the sensory properties of cocoa beans พ.ศ. 2559Enhancement of sunflower oil stability during deep-frying using extracts from olive oil by-products and soy lecithin พ.ศ. 2562Polyphenol extracts from low quality cocoa beans: Antioxidant, antibacterial and food colouring properties พ.ศ. 2556