บทความวิจัยพ.ศ. 2557Development of low fat chicken mortadella using collagen as a fat substitute พ.ศ. 2557 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญFunctional foodConsumer product safety collagenFat substitutesงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงHoary basil seed mucilage as fat replacer and its effect on quality characteristics of chicken meat modelทานตะวัน พิรักษ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561การศึกษาแนวทางการปรับปรุงพันธุ์เพื่อลดไขมันช่องท้องในไก่ศุภนนท์ ตู้นิ่ม มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2559การผลิตไบโอดีเซลด้วยปฏิกิริยาทรานส์เอสเทอริฟิเคชันจากไขมันไก่เก้ากันยา สุดประเสริฐ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2560การใช้กากมันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์สำหรับไก่เนื้อสุทิศา เข็มผะกา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2553การใช้ประโยชน์จากเนื้อลูกสำรองในผลิตภัณฑ์ไก่ยอศศิพร รัตนสุวรรณ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2554การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกกะเพราไก่ลดไขมันโดยใช้แป้งบุกร่วมกับแซนแทนกัมศิริลดา ไกรลมสม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2558การใช้สารสกัดคอนเดนส์แทนนินจากเปลือกเงาะต่อการย่อยได้ในไก่เนื้อพิเชษฐ ศรีบุญยงค์ มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2553อิทธิพลของการเสริมใบมะรุมผงในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและไขมันในพลาสมาของไก่กระทงไพโชค ปัญจะ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2558ประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในปลายข้าวต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อนางสาวอรอุษา บัวสุนทร สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2562เทคโนโลยีการเตรียมเนื้อไก่นุ่มกึ่งปรุงสุกเพื่อเป็นอาหารโปรตีนสำหรับผู้สูงอายุวราภรณ์ ประเสริฐ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2554