Effects of the particle size and cooking conditions on in vitro digestibility of sorghum (Sorghum bicolor) (L.) Moench) flour starch
พ.ศ. 2557
คำสำคัญ
DigestibilitySorghumCookingFloursGranulometry
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
Physicochemical and functional properties determination of flour, unmodified starch and acid-modified starch of Philippine-grown sorghum (Sorghum bicolor L. Moench)
พ.ศ. 2561
Dynamics of functional properties of sorghum flours fermented with lactic acid bacteria (LAB)-consortium isolated from cereals
พ.ศ. 2560
Effects of sugarcane, palm sugar, coconut sugar and sorbitol on starch digestibility and physicochemical properties of wheat based foods
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พ.ศ. 2558
Characterization of flour made from Philippine-grown sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) using different pre-processing treatments
พ.ศ. 2561
Effect of fermentation on physicochemical and antinutritional factors of complementary foods from millet, sorghum, pumpkin and amaranth seed flours
พ.ศ. 2560
Application of modified sorghum flour for improving bread properties and nutritional values
พ.ศ. 2561
Comparative study on chemical, functional and pasting properties of chickpea (non cereal) and wheat (cereal) starches