การพัฒนาศูนย์เรียนรู้แหล่งอาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัด บึงกาฬ
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาสภาพอาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ 2) ศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ 3) จัดทำฐานข้อมูลอาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ 4) จัดทำศูนย์เรียนรู้อาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ 5) ประเมินผลศูนย์เรียนรู้อาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ ดำเนินการวิจัย 2 ระยะ ระยะที่ 1 ศึกษาสภาพและภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ ได้แก่ ประชาชน ผู้นำชุมชนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง 3 ตำบล จำนวนทั้งสิ้น 150 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยได้แก่แบบบันทึกและประเด็นการสนทนากลุ่ม วิเคราะห์ข้อมูลเชิงเนื้อหาและสรุปภาพรวม ระยะที่ 2 ดำเนินการ 3 ขั้นตอน ขั้นตอนที่ 1 การจัดทำฐานข้อมูล ขั้นตอนที่ 2 พัฒนาศูนย์เรียนรู้อาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ กลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ประชาชน ผู้นำชุมชน จำนวน 50 คน ใช้ในการคืนข้อมูล และขั้นตอนที่ 3 ประเมินความเหมาะสมศูนย์เรียนรู้อาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ ประชากร ได้แก่ ผู้เชี่ยวชาญ ผู้นำชุมชน หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง นักวิชาการ รวม 10 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบประเมินความเหมาะสม วิเคราะห์ข้อมูลโดย ใช้สถิติ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยพบว่า 1. สภาพอาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ และศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ พบว่า 1) สัตว์น้ำ ประกอบด้วย ปลา กุ้ง หอย เต่า ปู กบ และสัตว์ชนิด อื่นๆ 2) พืช ทั้งพืชน้ำ พืชบกและภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารชุมชนที่นำมาประกอบอาหารได้ อย่างน้อย 30 ชนิด แต่ละชนิดมีลักษณะและประโยชน์ที่แตกต่างกัน 2. ผลการจัดทำฐานข้อมูลการจัดตั้งศูนย์เรียนรู้อาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิง ในจังหวัดบึงกาฬ และประเมินความเหมาะสมศูนย์เรียนรู้อาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ พบว่า 1. ได้ฐานข้อมูลประกอบด้วย 1) รูปแบบเว็บไซด์ 2) สื่อที่ใช้ในการเรียนรู้ ได้แก่ แผนที่ ภาพ โปสเตอร์ หนังสือเล่มเล็ก หนังสือเล่มใหญ่และ QR Code 2. พัฒนาศูนย์เรียนรู้อาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงจำนวน 1 แห่ง มีองค์ประกอบและโครงสร้างของศูนย์ประกอบด้วย 1) หลักการดำเนินงาน 2) วัตถุประสงค์ 3) โครงสร้างและแผนผังการบริหารศูนย์ 4) ฐานการเรียนรู้และสื่อการเรียนรู้ 5) กิจกรรมการให้บริการ และ 3) ประเมินความเหมาะสมศูนย์เรียนรู้อาหารธรรมชาติของชุมชนหนองกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬ เมื่อนำผลไปเทียบกับเกณฑ์การประเมินทุกด้านมีค่าเฉลี่ยมากว่า 33.51 ขึ้นไป ถือว่ามีความเหมาะสมสามารถนำไปปฏิบัติจริงได้