ออกแบบและพัฒนาเครื่องจักรสำหรับกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเก่าเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าและสร้างรายได้ให้กับชาวนาตำบลหนองยายดา อำเภอสว่างอารมณ์ จังหวัดอุทัยธานี
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีจุดประสงค์เพื่อการออกแบบและพัฒนาเครื่องจักรสำหรับกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเก่าเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าและสร้างรายได้ให้กับชาวนาตำบลหนองยายดา อำเภอสว่างอารมณ์ จังหวัดอุทัยธานี โดยใช้เทคนิคการพ่นฝอยไอน้ำและลำเลียงข้าวเปลือกไหลสวนทางกันอย่างต่อเนื่อง ซึ่งคำนึงถึงคุณภาพผลิตภัณฑ์ข้าวเก่าหลังการแปรรูปให้อยู่ในเกณฑ์ดี เพื่อต้องการให้เป็นต้นแบบสำหรับโรงสีข้าวชุมชน ซึ่งมีข้อดีและข้อได้เปรียบพอที่จะแนะนำให้โรงสีข้าวชุมชนสามารถออกแบบ สร้างและดำเนินการทดลองใช้งานได้จริง พบว่า การแปรรูปข้าวเก่าด้วยเทคนิคการพ่นฝอยไอน้ำและลำเลียงข้าวเปลือกไหลสวนทางกันอย่างต่อเนื่องเป็นการนำข้าวเปลือกชื้นที่เก็บเกี่ยวใหม่ ๆ ป้อนเข้าในรางเกลียวลำเลียงที่หมุนด้วยความเร็วรอบต่ำ ที่มีการปล่อยไอน้ำจากหม้อต้มไอน้ำ เข้าในรางเกลียวลำเลียงแบบมีฝาปิดเพื่อควบคุมให้ข้าวเปลือกได้รับความร้อนและความชื้นในเวลาที่กำหนด โดยกำหนดให้ข้าวเปลือกอยู่ในกระบวนการแปรรูปข้าวเก่านานประมาณ 5 นาทีใช้อุณหภูมิไอน้ำที่ใช้พ่นฝอยข้าวเปลือกอยู่ในช่วงประมาณ 70–85 องศาเซลเซียส ใช้ขดลวดทำความร้อนจากไฟฟ้าไปผลิตไอน้ำขนาด 5 กิโลวัตต์ ความเร็วรอบระบบลำเลียงในกระบวนการแปรรูปข้าวเก่าเท่ากับ 480 รอบต่อนาที อัตราใช้กำลังมอเตอร์ไฟฟ้า 400 วัตต์ จะทำให้ข้าวเปลือกเปลี่ยนคุณสมบัติเป็นข้าวเก่าให้อยู่ในเกณฑ์ดี โดยมีกำลังการผลิตที่ 700 กิโลกรัมต่อชั่วโมง หากมีการใช้งาน 8 ชั่วโมงต่อวันจะมีค่าใช้จ่ายในการแปรรูปข้าวเก่าเป็น 0.085 บาทต่อกิโลกรัม แยกเป็นค่าใช้จ่ายในการสร้างเครื่องการแปรรูปข้าวเก่าสำหรับโรงสีข้าวชุมชน โดยใช้เทคนิคการพ่นฝอยไอน้ำและลำเลียงข้าวเปลือกไหลสวนทางกันอย่างต่อเนื่องเท่ากับ 0.016 บาทต่อกิโลกรัม คิดอายุการใช้งานของเครื่องแปรรูปข้าวเก่า 5 ปี และเป็นค่าใช้จ่ายด้านพลังงานกับการดำเนินการ 0.069 บาทต่อกิโลกรัม