การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเหนียวหอมสีดำที่มีโภชนาการสูง โดยใช้วิธีการผสมกลับร่วมกับการใช้เครื่องหมายดีเอ็นเอช่วยในการคัดเลือก (ปีที่ 3): การทดสอบผลผลิตภายในสถานีและการประเมินคุณภาพเมล็ดทางกายภาพและเคมีที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพหุงต้มและการกินของข้าวเหนียวหอมสีดำที่พัฒนาพันธุ์มาจากข้าวไรซ์เบอร์รี่
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
ข้าวเหนียวหอมสีดำ ไม่ไวต่อช่วงแสง ถูกพัฒนาขึ้นจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ โดยใช้วิธีการผสมกลับร่วมกับการใช้เครื่องหมายดีเอ็นเอช่วยในการคัดเลือก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนการให้กับข้าวเหนียว งานวิจัยนี้ จึงได้นำข้าวเหนียวหอม งานวิจัยนี้จึงได้ทำการปรับปรุงพันธุ์ข้าวเจ้าพันธุ์ไรซ์เบอร์รี่ให้เป็นข้าวเหนียวหอมสีดำ โดยใช้วิธีการผสมกลับร่วมกับการใช้เครื่องหมายดีเอ็นเอ จำนวน 2 ตำแหน่ง ที่จำเพาะต่อยีน badh2 และ Waxy ทำการพัฒนาประชากรลูกผสมกลับสายพันธุ์แท้จนถึงชั่วที่ BC3F5 และ BC4F4 จากคู่ผสมระหว่าง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ x กข6 ได้จำนวน 9 และ 4 สายพันธุ์ รวม 13 สายพันธุ์ เมื่อมาปลูกทดสอบผลผลิตในฤดูปลูกนาปี 2565 และนาปรัง 2565/66 วางแผนการทดลองแบบสุ่มบล็อกสมบูรณ์ จำนวน 3 ซ้ำ เพื่อคัดเลือกหาสายพันธุ์ที่มีศักยภาพผลผลิต ผลการทดลองพบว่า ผลผลิตของทั้งสองฤดูปลูกมีความแตกต่างกัน โดยผลผลิตฤดูนาปีและนาปรัง เฉลี่ยเท่ากับ 458.51 และ 292.76 กิโลกรัมต่อไร่ ตามลำดับ ผลผลิตเฉลี่ยทั้งสองฤดูมีค่าอยู่ระหว่าง 340.81 – 393.37 กิโลกรัมต่อไร่ เท่ากับ 365.14 กิโลกรัมต่อไร่ ในขณะที่ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีค่าเฉลี่ยผลผลิตทั้งสองฤดูปลูก เท่ากับ 384.08 กิโลกรัมต่อไร่ ด้านลักษณะทางการเกษตรอื่น ๆ พบว่า มีความใกล้เคียงกับข้าวไรซ์เบอร์รี่มาก เมื่อวิเคราะห์คุณภาพทางกายภาพและทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพหุงต้ม พบว่า เป็นข้าวเหนียวหอมสีดำ และข้าวเจ้าหอมสีดำ จำนวน 10 และ 3 สายพันธุ์ ตามลำดับ โดยมีปริมาณสารหอม 2AP ประมาณ 2.19 - 2.87 ppm มีขนาดเมล็ดและอุณหภูมิแป้งสุกใกล้เคียงกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ ในขณะที่สีเมล็ดข้าวกล้อง พบว่า ข้าวกล้องจากฤดูปลูกนาปี 2565 จะมีสีม่วงเข้มมากกว่าข้าวที่ผลิตจากฤดูปลูกนาปรัง 2565/66 เมื่อวิเคราะห์ปริมาณสาร C3G พบว่าข้าวสายพันธุ์ปรับปรุงใหม่ที่ผลิตจากฤดูปลูกนาปี จะมีปริมาณสาร C3G อยู่ระหว่าง 0.81 – 1.23 mgC3G/g ซึ่งจะมากกว่าข้าวจากฤดูปลูกนาปรังที่มีปริมาณสาร C3G อยู่ระหว่าง 0.15 – 0.68 mgC3G/g จากการทดลองนี้สามารถคัดเลือกข้าวเหนียวหอมสีดำสายพันธุ์ดีเด่น จำนวน 2 สายพันธุ์ เพื่อนำไปปลูกทดสอบผลผลิตในแปลงเกษตรกร และคัดเลือกสายพันธุ์ที่มีเสถียรภาพผลผลิต สำหรับใช้ส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกเพื่อผลิตข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้บริโภคที่รักษาสุขภาพ