การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่สวนชาเมี่ยง จังหวัดน่าน และจังหวัดแพร่
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
บทคัดย่อ โครงการชุดวิจัยเล่มนี้ประกอบไปด้วยการศึกษาเพื่อเพิ่มมูลค่าในพื้นที่สวนชาเมี่ยงโดยมีงานวิจัย 3 โครงการย่อยประกอบไปด้วย โครงการย่อยที่ 1 การศึกษาการสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยเห็ดป่ากินได้ในพื้นที่สวนชาเมี่ยง จังหวัดแพร่และน่าน ได้สร้างแปลงต้นแบบสวนชาเมี่ยงหยอดเห็ดป่ากินได้ในรากกล้าต้นชาเมี่ยงจำนวน 5 แปลงตัวอย่างทั้งสองหมู่บ้านในพื้นที่บ้านแม่ลัว ตำบลป่าแดง อำเภอเมือง จังหวัดแพร่ และ บ้านตาแวน ตำบลเรือง อำเภอเมือง จังหวัดน่าน ความแข็งของดินส่วนใหญ่เป็นดินอ่อนพบอยู่บริเวณชั้นหน้าดิน ตั้งแต่ระดับ 0-25 เซนติเมตร ดินมีการระบายน้ำดี ชาเมี่ยงสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพดินที่เป็นกรด และพบ Ca, Mg ซึ่งเป็นธาตุอาหารรองที่สำคัญในพื้นที่ชาเมี่ยง และพบ K ซึ่งเป็นธาตุอาหารหลักของพืชแสดงออกในปริมาณที่สูงในพื้นที่ กล้าชาเมี่ยงที่ใส่เชื้อเห็ดไมคอร์ไรซามีการเจริญเติบโตของขนาดลำต้นที่คอรากชิดดิน ความสูง ขนาดของทรงพุ่มและมีอัตราการรอดตาย มากกว่าต้นชาเมี่ยงที่ไม่ใส่เชื้อเห็ด รูปแบบที่แปลงสาธิตที่ปลูกกล้าชาเมี่ยงและหยอดเห็ดป่าเป็นวิธีการที่เพิ่มมูลค่าให้กับเกษตรกรสวนชาเมี่ยงในอนาคตทั้งการเจริญเติบโต ด้วยเห็ดป่าที่จะเกิดขึ้นในอนาคต โครงการวิจัยย่อยที่ 2 ได้ศึกษาการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มฟังค์ชันเสริมสารต้านออกซิเดชันและจับโลหะทรานซิชันคอมบูชะที่ผลิตจากชาเมี่ยง เพื่อนำองค์ความรู้ที่ได้ไปพัฒนาและประยุกต์ใช้ทางด้านผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มฟังค์ชัน เป็นการเพิ่มมูลค่าสมุนไพรไทยให้มีมูลค่าสูงขึ้น รวมถึงเป็นการเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกร เพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่แก่ผู้ประกอบผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม และเหนือสิ่งอื่นใด เป็นการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศให้มั่นคงและยั่งยืนต่อไป โครงการวิจัยย่อยที่ 3 ไม้กฤษณาเป็นไม้หอมที่มักจะพบในสวนชาเมี่ยง คณะผู้วิจัยจึงได้ทำการศึกษาเพื่อเพิ่มมูลค่าโดยนำใบอ่อนกฤษณาและกิ่งกฤษณานำมาสกัดด้วยตัวทำละลาย 3 ชนิด คือ เฮกเซน ไดคลอโรมีเทนและเอทานอล 70%v/v นำสารสกัดเอทานอลมาศึกษาปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ฟลาโวนอยด์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี Folin-Ciocalteu colorimetric assay วิธี Aluminium chloride colorimetric assay และวิธี DPPH radical scavenging assay ตามลำดับ สารสกัดใบกฤษณามีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระได้มากกว่าสารสกัดกิ่งกฤษณา การทดสอบฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย 4 ชนิด ด้วยวิธีดิสก์ดิฟฟิวชั่น ความเข้มข้นของสาร 50-10,000 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร สารสกัดจากใบกฤษณาสามารถต้านเชื้อแบคทีเรีย Bacillus cereus ได้ดีที่สุด และพบว่าต้านเชื้อ E.coli และ S. aureus จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า สารสกัดใบกฤษณาเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ และมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย นำไปใช้เป็นส่วนประกอบของสเปรย์ระงับกลิ่นปากได้