ระบบการจัดส่งผักปลอดภัย ‘ผักดีดี’ จังหวัดอุบลราชธานี

บทคัดย่อ

การผลิตและแปรรูปอาหารมีความสำคัญต่อเศรษฐกิจไทยเป็นอย่างมาก โดยมูลค่าการผลิตอาหารของไทยมีสัดส่วนสูงสุดในภาคการผลิตมีแนวโน้มขยายตัวเพิ่มขึ้น กระแสการห่วงสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภคได้รับความนิยมขึ้นอย่างต่อเนื่อง อาหารเพื่อสุขภาพเติบโตขึ้นอย่างต่อจึงทำให้ระบบการจัดส่งผักหรืออาหารปลอดภัยมีการจัดส่งที่ถูกต้อง เพื่อคงคุณภาพและความรวดเร็วในการจัดส่ง มีราคาเหมาะสม ทำให้สินค้าเกษตรอินทรีย์ให้ถึงผู้บริโภคได้ในราคาที่เป็นธรรมกับทุกห่วงโซ่อาหาร งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ในการทำวิจัยคือ 1) สร้างระบบการจัดการการขนส่งผักปลอดสารเคมี จังหวัดอุบลราชธานี 2) สร้างองค์ความรู้ด้านการวางแผนกำลังการผลิต และควบคุมคุณภาพผักปลอดสารเคมี 3) สร้างฐานข้อมูลความต้องการของผู้บริโภคเพื่อใช้ในการวางแผนการผลิตของเกษตรกรผู้ปลูกผักปลอดสารเคมี จังหวัดอุบลราชธานี และงานวิจัยนี้ได้ระบบการรับซื้อ และการจัดการขนส่งจากห่วงโซ่การผลิต ไปยังห่วงโซ่การบริโภค ผ่านระบบออนไลน์ http://pakdd.com LINE OA และเฟซบุ๊คแฟนเพจ ผักดีดี และได้ทำการเก็บข้อมูลความคิดเห็นจากการใช้ระบบ ผ่านการสัมภาษณ์กลุ่ม และการเก็บข้อมูลจากแบบสอบถามทั้งจากเกษตรกรผู้ปลูก สถานประกอบการ และลูกค้า ผลการวิจัย พบว่า 1) เกษตรกรลดรายจ่ายด้านการตลาด ลดค่าใช้จ่ายแฝงในการจำหน่ายลง มีเกษตรกรและเครือข่ายเข้าร่วมโครงการจำนวน 22 คน มีรายได้เพิ่มขึ้นเฉลี่ยร้อยละ 20 2) สถานประกอบการขนส่งมีรายได้มากขึ้น 3) ลูกค้าในระบบผักดีดี 261 คน ส่วนใหญ่ให้ความสนใจสั่งผักออนไลน์เนื่องจากไม่ต้องต่อคิวและมีเวลาว่างมากขึ้น ดูสินค้าได้หลากหลายผลกระทบที่เกิดขึ้น และผลจากการวิเคราะห์จากข้อมูลยอดขายได้อัตราผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI) 3.92% ผลกระทบทางสังคม (SROI) การวิเคราะห์ผลกระทบที่เกิดขึ้น ได้ SROI 23.71% จำนวนผู้ได้รับผลกระทบได้แก่เกษตรกร 22 คน ผู้ประกอบการขนส่ง 1 ราย ผู้ส่งผัก (rider) 2 คน ลูกค้า 261 คน

คำสำคัญ