การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโคเนื้อ และโคนมด้วยสมุนไพรไทยโดยใช้พริกป่นและขมิ้นชันในอาหารสัตว์ เพื่อลดการใช้ยาปฏิชีวนะ

บทคัดย่อ

กำรศึกษำผลของกำรใช้สมุนไพรสองชนิด คือพริกป่น และผงขมิ้นชันในอำหำรของโคเนื้อและโคนมครั้งนี้ แบ่งกำรทดลองออกเป็น 2 กิจกรรม คือ 1 กำรศึกษำในอำหำรโคเนื้อ และ 2 กำรศึกษำในอำหำรโคนม ในกิจกรรมที่ 1 มีกำรใช้สมุนไพรในอำหำรผสมเสร็จของโคเนื้อ 4 ระดับ คือ T1 ไม่ใช้สมุนไพร T2 ใช้พริกป่นผสม 1% T3 ใช้ขมิ้นผงผสม 1% และ T4 ใช้พริกป่น 1% ร่วมกับผงขมิ้น 1% ในโคเนื้อลูกผสมพันธุ์ชำร์โรเลย์ 50% จำนวน 16 ตัว มีกำรศึกษำผลต่อกำรกินอำหำรได้ กำรย่อยได้ กำรเจริญเติบโต ผลต่อสภำวะในกระเพำะรูเมนของโคเนื้อ รวมทั้งประเมินจุลินทรีย์โปรตีนในกระเพำะรูเมน ศึกษำคุณภำพซำก คุณภำพเนื้อ องค์ประกอบทำงเคมีของเนื้อ และผลตอบแทนเชิงเศรษฐศำสตร์เมื่อสิ้นสุดกำรทดลอง ส่วนในกิจกรรมที่ 2 มีกำรใช้สมุนไพรทั้งสองชนิดในอัตรำส่วนที่แตกต่ำงกัน 4 อัตรำส่วนในอำหำรผสมเสร็จของโคนม คือ T1 ไม่มีกำรใช้ผงขมิ้นชันและพริกป่น T2 ผงขมิ้นชันต่อพริกป่น 0.25:0.75% T3 ผงขมิ้นชันต่อพริกป่น 0.50:0.50% T4 ผงขมิ้นชันต่อพริกป่น 0.75:0.25% โดยใช้โคนมลูกผสมพันธุ์โฮลสไตน์ฟรีเชียน จำนวน 12 ตัว และศึกษำผลต่อ กำรกินอำหำรได้และกำรย่อยได้ รวมทั้งประเมินจุลินทรีย์โปรตีน ปริมำณน้ำนม องค์ประกอบของน้ำนม และมีกำรประเมินผลตอบแทนเชิงเศรษฐศำสตร์ ผลกำรศึกษำ ในกิจกรรมที่ 1 พบว่ำกำรใช้พริกป่น 1% ร่วมกับผงขมิ้นชัน 1% ในสูตรอำหำรจะมีผลดีมำกกว่ำกำรแยกส่วนให้เดี่ยวๆ ของสมุนไพรแต่ละชนิด เพรำะสมุนไพรทั้งสองชนิดจะส่งผลเสริมกันในกำรช่วยให้โคเนื้อมีกำรกินอำหำร และกำรย่อยอำหำรได้มำกขึ้น ส่งผลให้โคเนื้อมีกำรเจริญเติบโตมำกที่สุด โดยมีอัตรำกำรเจริญเติบโต 1.38 กิโลกรัมต่อวัน มีอัตรำกำรแลกเนื้อ (FCR) ต่ำสุด 8.1 ส่งผลต่อกำรช่วยเพิ่มจำนวนประชำกรของจุลินทรีย์ในกระเพำะรูเมน จำก 23.3 เป็น 44.8 gN/day ช่วยให้ค่ำควำมเป็นกรด-ด่ำง (pH) และควำมเข้มข้นของกรดไขมันระเหยได้ รวมทั้งค่ำแอมโมเนียไนโตรเจน อยู่ในระดับพอเหมำะที่ส่งผลต่อกำรเจริญเติบโตและกำรทำงำนของจุลินทรีย์ในกระเพำะรูเมน มีผลดีต่อกำรเพิ่มเปอร์เซ็นต์ซำกของโคเนื้อ มีผลดีต่อคุณภำพของเนื้อโค เช่นมีโปรตีน และไขมันมำกขึ้น ตลอดทั้งส่งผลให้เนื้อโคมีควำมนุ่มมำกขึ้น มีพื้นที่หน้ำตัดเนื้อสัน และควำมหนำของไขมันสันหลังมำกขึ้น ลดค่ำกำรสูญเสียในกำรปรุงอำหำร มีผลตอบแทนจำกกำรเลี้ยงโคเนื้อมำกขึ้น 32.1% จำกกำรเจริญเติบโตและใช้อำหำรได้อย่ำงมีประสิทธิภำพของโคเนื้อ ช่วยลดค่ำแรงงำนในกำรดูแล ลดค่ำยำปฏิชีวนะและกำรรักษำสุขภำพของโคเนื้อ ส่วนผลในกิจกรรมที่ 2 กำรศึกษำผลของกำรใช้ขมิ้นชัน และพริกป่นในอำหำรโคนม พบว่ำกำรใช้ส่วนผสมของพริกป่น 0.25% และผงขมิ้นชัน 0.75% ในสูตรอำหำรผสมเสร็จ จะมีผลดีต่อกำรกินได้ และกำรย่อยได้ โดยเฉพำะกำรย่อยได้ของเยื่อใย มีผลให้จุลินทรีย์ในกระเพำะรูเมนเจริญเติบโตได้มำกที่สุด ส่งผลให้ปริมำณผลผลิตน้ำนมเพิ่มขึ้นจำก 11.4 กิโลกรัมต่อวัน เป็น 18.4 กิโลกรัมต่อวัน และองค์ประกอบของน้ำนมทั้ง เปอร์เซ็นต์ไขมัน น้ำตำลแลคโทส ของแข็งทั้งหมดในน้ำนม และโปรตีนในน้ำนมก็เพิ่มขึ้น มีผลช่วยลดจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดขำวในน้ำนม เพิ่มผลกำไรจำกกำรเลี้ยงโคนมมำกขึ้นถึง 87.6% หำกคิดต้นทุนค่ำอำหำรอย่ำงเดียว