Perubahan Sifat Antioksidan dan Fisikokimia Tepung Beras Hitam Asal Indone sia (var. Banjamnegara dan Bantul) akibat Proses Pemasakan Ekstrusi tanpa Cetakan
พ.ศ. 2561
Effect of inoculum levels and final pH values on the antioxidant properties of black glutinous rice solution fermented by Lactobacillus bulgaricus