บทความวิจัยพ.ศ. 2561

EFFECTS OF COOKING ON ANTIOXIDANT PROPERTIES IN BLACK GLUTINOUS RICE ORYZA SATIVA L CV SHAW MAI PAI 49

อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2561

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

คำสำคัญ

Antioxidantสารต้านอนุมูลอิสระAnthocyaninแอนโทไซยานินPhenolic compoundCookingBlack glutinous rice (Oryza sativa L. cv. Shaw Mai Pai 49)cyadinin-3-glucosideการหุงต้มข้าวเหนียวดำช่อไม้ไผ่49ไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Antimutagenicity of Black Glutinous Rice and Hom Nil Rice

มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2557

Effects of Germination on the Proximate Composition, Antioxidant Property and Eating Quality of Brown Rice (Oryza sativa L.)

พ.ศ. 2557

RADICAL SCAVENGING, ANTIOXIDANT AND MELANOGENESIS STIMULATING ACTIVITIES OF DIIFERENT SPECIES OF RICE (ORYZA SATIVA L.) EXTRACTS

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย พ.ศ. 2559

Total anthocyanin content and antioxidant activities of pigmented black rice (Oryza sativa l. japonica) subjected to soaking and boiling

Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2561

Correlation of Antioxidant Activity and Phytochemical Profile in Brown Rice and Brown Rice Products

มัณฑนา นครเรียบ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2561

Changes of bioactive components in germinated paddy rice (Oryza sativa L.)

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2559

Physical, antioxidant and antibacterial properties of rice (Oryza sativa L.) and glutinous rice (Oryza sativa var. glutinosa) from local cultivators and markets of Peninsular, Malaysia

พ.ศ. 2561

Antioxidant and antityrosinase activities in germinated brown rice of indigenous Thai cultivars

มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ พ.ศ. 2561

Proteolysis and Lipid Oxidation during ‘Mu som’ Fermentation as Affected by Different Ratios of White and Black Glutinous Rice

อำพร แจ่มผล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2562

Effect of germination on total phenolic content and antioxidant properties of 'Hang' rice

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2559

Command Palette