การพัฒนากระบวนการและผลิตภัณฑ์ข้าวสารบรรจุถุงปราศจากมอดโดยไม่ใช้สารเคมี

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) จัดการความรู้ด้านการกำจัดมอดข้าวด้วยคลื่นความถี่สูงและขยายผลแก่กลุ่มเป้าหมายในจังหวัดสุรินทร์ 2) จัดการความรู้ด้านการสร้างสถานีการทำงานด้วยหลักการยศาสตร์ มาตรฐานในการทำงานและการจัดการกระบวนการผลิตและขยายผลแก่กลุ่มเป้าหมายในจังหวัดสุรินทร์ 3) พัฒนากระบวนการและผลิตภัณฑ์ข้าวสารให้แก่กลุ่มเป้าหมายในจังหวัดสุรินทร์ และ 4) เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ข้าวสารและพัฒนาเศรษฐกิจของชุมชนในจังหวัดสุรินทร์ กลุ่มเป้าหมายคือ วิสาหกิจชุมชน วิสาหกิจโรงสีชุมชนที่ทำการผลิตข้าวหอมมะลิ วิธีการคือการจัดอบรมให้แก่กลุ่มเป้าหมายและจัดทำพื้นที่ต้นแบบเพื่อการขยายผลไปยังกลุ่มเป้าหมาย ทำให้มีมาตรฐานในกระบวนการผลิตข้าวสารบรรจุถุงและผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัย ผลที่คาดว่าจะได้รับคือ เป้าหมายในพื้นที่มีรายได้สูงขึ้น

คำสำคัญ